Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Dranken
  3. ➠ Dranken
  4. ➠ Kwas met roggezuurdesem zonder gist

Kwas met roggezuurdesem zonder gist

0
4218
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 25,9 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 3 dagen
Eiwitten * 0,4 gram
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 6,2 gram.
* per 100gr. Product
Kwas met roggezuurdesem zonder gist
Inhoud

Kvass met roggezuurdesem is niet alleen een verkwikkende drank die je dorst zal lessen, maar ook een echte opslagplaats van voedingsstoffen. Opgemerkt moet worden dat zo'n kwas de basis kan worden voor okroshka. En dit alles kan worden voorbereid zonder uw eigen appartement te verlaten. Het belangrijkste is om de nodige ingrediënten in te slaan: roggemeel, water, suiker en rozijnen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
We nemen een groot bassin, gieten daar bloem, gieten water in, mengen alles grondig. Bij de uitgang zouden we een massa moeten krijgen die qua consistentie op zure room lijkt. Voeg suiker toe aan het resulterende mengsel en meng alles opnieuw.
stap 2 van de 7
De volgende stap is om ongewassen rozijnen naar het deeg te sturen, waardoor het fermentatieproces veel actiever zal zijn.
stap 3 van de 7
We sturen een kom deeg, die moet worden afgedekt met een schone handdoek, naar een warme plaats. Het zuurdesem is klaar als het zuur begint te ruiken.
stap 4 van de 7
Het is noodzakelijk om rozijnen uit de voltooide startercultuur te extraheren. We sturen het deeg zelf naar een schone pot.
stap 5 van de 7
Vul het deeg met schoon water tot aan de schouders van de pot, dek af met een deksel en laat drie dagen staan.
stap 6 van de 7
Nadat het witte kwas klaar is, bottelen we het en laten we het dikke in de potten.
stap 7 van de 7
Het kan meerdere keren worden gebruikt om hetzelfde kwas te maken. hiervoor moet de verdikte met water worden gegoten en voeg daar ook 3 el toe. bloem en dezelfde hoeveelheid suiker. De volgende batch kwas is binnen 2-3 dagen klaar.

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *