Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Dranken
  3. ➠ Dranken
  4. ➠ Zelfgemaakt kwas zonder gist

Zelfgemaakt kwas zonder gist

0
3510
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 24,7 kcal
Porties 3,5 liter.
Kooktijd 1 d.
Eiwitten * 0,3 gram
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 5,9 gram
* per 100gr. Product
Zelfgemaakt kwas zonder gist
Inhoud

Kvass is een traditionele Slavische drank die wordt bereid op basis van fermentatie. De zure drank wordt gekoeld gedronken of gebruikt om gekoelde zomersoepen van te maken. Kwas lest perfect de dorst. Ik wil een uitstekend recept voor kwas zonder gist aanbieden.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Snijd het roggebrood in plakjes. Als je constant kvass wilt koken, droog paneermeel dan van tevoren in grote hoeveelheden. Verdeel de broodvierkanten gelijkmatig over een bakplaat, plaats in een voorverwarmde oven en kook, af en toe draaien om te voorkomen dat ze verbranden. Dit kan tot 30 minuten duren. De kleur van de afgewerkte drank hangt af van de kleur van de crackers.
stap 2 van de 6
Haal de afgewerkte crackers uit de oven, laat ze afkoelen en doe ze in een glazen pot. Ik gebruik een container van drie liter.
stap 3 van de 6
Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid kristalsuiker toe. Giet de helft van het kokende water erover en laat ongeveer 15-20 minuten trekken. Deze tijd is voldoende om de crackers nat genoeg te laten worden.
stap 4 van de 6
Voeg vervolgens vanillesuiker toe en meng goed. Vul de pot volledig met warm gekookt water.
stap 5 van de 6
Bedek de pot met gaas dat in meerdere lagen is gevouwen en zet het vast met een elastische band erop. Laat een dag op kamertemperatuur trekken.
stap 6 van de 6
Zeef het afgewerkte zelfgemaakte kwas door een fijne zeef bedekt met gaas, of giet rechtstreeks door het gaas dat de pot bedekt in de fles. Plaats het gespannen kwas in de koelkast om af te koelen en serveer.

Genieten van!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *