Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Tomaten
  3. ➠ Tomatenblanco's voor de winter
  4. ➠ Ingelegde tomaten in een emmer als vattomaten voor de winter

Ingelegde tomaten in een emmer als vattomaten voor de winter

0
797
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 59,7 kcal
Porties 16 l.
Kooktijd 30 d.
Eiwitten * 0,7 gram
Vetten * 0,2 gram
Koolhydraten* 14,1 gram
* per 100gr. Product
Ingelegde tomaten in een emmer als vattomaten voor de winter
Inhoud

Tomaten met dille, mierikswortel, peper, laurier en knoflook worden in lagen in een emmer gelegd. De ingrediënten worden overgoten met een marinade van water, zout, suiker, waarna alles onder druk wordt gezet, afgesloten met een deksel en naar de kelder gestuurd voor fermentatie. Het blijken erg smakelijke, sappige tomaten.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Eerst maken we de emmer klaar. We wassen het grondig onder stromend water, verbranden het met kokend water en vegen het droog.
stap 2 van de 6
Ook spoelen we de tomaten goed af met peper, dille en mierikswortel en drogen alles op keukenpapier. Snijd hete pepers in kleine stukjes.
stap 3 van de 6
Op de bodem van de emmer doe je eerst mierikswortelblaadjes, dille, peperkorrels, laurierblaadjes, knoflook en hete pepers. Leg de tomaten erop en dan nog een laag bladeren met kruiden. Ga door met het afwisselen van lagen totdat we geen ingrediënten meer hebben. De laatste moeten mierikswortelbladeren zijn.
stap 4 van de 6
We verwarmen het water in een aparte container, voegen zout, kristalsuiker toe en koken tot ze volledig zijn opgelost. Vul de tomaten met kruiden met de resulterende pekel.
stap 5 van de 6
Daarop leggen we een houten plank, die we afdekken met gaas of een andere katoenen doek. We sluiten de emmer met een deksel en laten hem een ​​maand op kamertemperatuur staan. Dan bewaren we het in de kelder. Alle schimmel zal zich op het gaas verzamelen, dus we veranderen het van tijd tot tijd.
stap 6 van de 6
Wij serveren heerlijke ingelegde tomaten gekoeld op tafel als voorgerecht bij het hoofdgerecht. Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *