Kystyby met aardappelen op het water
0
2843
Keuken
Tatarskaja
Calorie-inhoud
132,9 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
6.5gr.
Vetten *
8,2 gram.
Koolhydraten*
19,2 gram
We zullen het deeg voor deze traditionele Tataarse cakes in water kneden - het blijkt vers en vrij compact te zijn. Je moet het heel dun uitrollen - zoals op dumplings. Neem voor de vulling aardappelpuree en gebakken uien. Je kunt kystyby direct na het vullen met de vulling serveren, terwijl ze heet zijn. En je kunt de afgewerkte cakes opnieuw bakken tot ze goudbruin zijn. Veel mensen vinden het lekkerder in zo'n gefrituurde vorm.
Ingrediënten
Kookproces
Kneed het deeg. Giet bloem gezeefd door een fijne zeef in een kom. We maken een gat en breken er een ei in. Giet ook warm water in en voeg zout toe. Kneed een elastisch, dicht, maar elastisch deeg. Kneed het totdat het niet meer aan handen en oppervlakken blijft plakken. Rol de bal op, dek hem af met een handdoek en laat hem vijftien tot twintig minuten op tafel liggen om de gluten te laten zwellen.
Rol het deeg na het rijzen uit tot een dunne laag en steek er cirkels uit met een bord van de gewenste diameter. Je kunt het ook anders doen: we verdelen het hele volume van het deeg in kleine gelijke delen en rollen elk in een cirkel. Voeg indien nodig meer bloem toe zodat het deeg niet blijft plakken tijdens het werk.
Schil de aardappelen en kook in gezouten water tot ze zacht zijn. Daarna laten we het water weglopen en kneden we de aardappelen tot een homogene puree. Het wordt niet aanbevolen om een staafmixer te gebruiken - de consistentie van de vulling zal te stroperig en plakkerig zijn. Het is het beste om een handduwer of mixer te gebruiken. Verwarm de melk tot hij heet is en giet deze bij de puree. We voegen ook zout naar smaak toe. Wij mixen.
Eet smakelijk!