Kystyby met aardappelen in Tataarse stijl op kefir
0
628
Keuken
Tatarskaja
Calorie-inhoud
173 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
6.5gr.
Vetten *
8,3 gram
Koolhydraten*
32,3 gram
Het deeg voor kystyby tortilla's wordt meestal gekneed in melk. Maar in dit geval bieden we kefir aan. Dit verandert de smaak van de cakes enigszins - er verschijnt een lichte, delicate zuurheid. Bovendien heeft het deeg na het frituren een zachtere textuur. Voor de vulling kun je ook de aardappelpuree gebruiken die over is van de lunch. En voor de rijkdom van de smaak, voeg er zeker vers gebakken uien aan toe - het geeft zeer aangename kruidige tonen aan de kant-en-klare kysytby.
Ingrediënten
Kookproces
Kneed het deeg: doe warme kefir in een kom. Giet er zout, kristalsuiker in en meng tot het is opgelost. Voeg daarna het ei en de goed zachte boter toe, meng met een garde. Giet de eerder gezeefde bloem in delen door een fijne zeef. Kneed een elastisch deeg. Kneed het totdat het niet meer aan je handen blijft plakken.
Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in kleine stukjes en kook ze zacht in gezouten water met laurierblaadjes. Daarna gieten we de bouillon af, gooien de kruiden weg, kneden de aardappelen in aardappelpuree. Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes. Bak het goudbruin in een beetje plantaardige olie. Voeg gebakken ui en zout naar smaak toe aan de aardappelpuree, meng. De vulling is klaar.
Verdeel het "rustte" deeg in gelijke delen. Van elk rollen we een taart uit. De afmetingen van de cakes moeten zo zijn dat ze goed in de pan passen. Rol met een deegroller elk deel van het deeg uit tot een dunne cirkel. Voeg indien nodig meer bloem toe zodat het deeg niet blijft plakken tijdens het werken. Om de kant-en-klare kystyby er eleganter uit te laten zien, kun je met een zigzagwiel rond de omtrek van de rauwe cakes lopen.
Eet smakelijk!