Kystyby met vlees

De vulling koken. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en leg het gehakt erin. Kneed het met een spatel en bak het drie tot vier minuten op middelhoog vuur.

Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes. Schil en wrijf de wortelen op een fijne rasp. Giet groenten bij het gehakt, roer en bak nog vijf tot zes minuten totdat de ui transparant wordt. We wassen de tomaten, snijden het spoor uit de stengel. Snijd de tomaten in kleine stukjes en giet ze in de pan. Voeg zout en zwarte peper toe. Roer en laat alles een kwartier tot twintig minuten sudderen.

Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in kleine stukjes en kook ze tot ze zacht zijn. Giet vervolgens de bouillon af en kneed de aardappelpuree. Voeg gebakken gehakt met groenten toe aan de afgewerkte puree, zout naar smaak, meng. Je kunt ook je favoriete kruiden toevoegen. Sluit de schaaltjes met de vulling af met een deksel en dek af met een handdoek zodat deze niet afkoelt tegen de tijd dat de taarten gevuld zijn.

Om het deeg in een kom te kneden, meng je melk, ei, plantaardige olie, bloem, kristalsuiker en zout. Kneed het deeg met onze handen. De massa is buigzaam, maar elastisch, goed vormvast en elastisch. Bedek het voorbereide deeg met een handdoek en laat het vijftien tot twintig minuten op kamertemperatuur staan.

Vervolgens verdelen we het deeg in kleine stukjes en rollen elk stuk in een dunne cirkel. De grootte van de cirkel moet overeenkomen met de grootte van de pan, zodat het deeg gelijkmatig en zonder kreukels kan worden gebakken. Voeg indien nodig meer bloem toe zodat het deeg niet blijft plakken tijdens het werken. Bak de voorbereide tortilla's aan beide kanten in een droge hete koekenpan op middelhoog vuur. Je moet aan elke kant anderhalf tot twee minuten bakken. Er verschijnen gouden bulten en individuele rossige vlekken op het oppervlak. Tijdens het frituren gaan we niet ver, omdat het deeg kan verbranden als het niet op tijd wordt omgedraaid.

We vormen een kystyby: leg de voorbereide vulling op de helft van de gebakken flatbread. Bedek de vulling met de andere helft - je krijgt een gevulde halve cirkel.

Smeer het oppervlak van de kystyby in met gesmolten boter. Serveer warme broodjes.