Aardappel lasagne
0
2667
Keuken
Italiaans
Calorie-inhoud
156,2 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
7,6 gram.
Vetten *
9,9 gram.
Koolhydraten*
14,5 gram
Een variant van een aardappelschotel met een Italiaans accent. Een zeer hartig gerecht met sappige vleesvulling en delicate romige Bechamelsaus. Een belangrijk punt is het gebruik van pittige kruiden, zij zijn het die de vulling die zeer herkenbare mediterrane toets geven. Welnu, vergeet de royale laag geraspte kaas op het oppervlak niet: het is verantwoordelijk voor de geurige goudbruine korst.
Ingrediënten
Kookproces
Voeg gehakt toe aan een koekenpan met gebakken uien en bak het onder constant roeren gedurende tien minuten. Kneed goed door met een spatel zodat er geen klontjes achterblijven en de massa gehakt relatief homogeen is. Voeg aan het einde van het frituren tijm en rozemarijnblaadjes en gehakte bieslook toe.
Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in dunne plakjes. De dikte van de aardappelplaten moet twee tot drie millimeter zijn. Breng in een ruime pan gezouten water aan de kook en dompel de gesneden aardappelen erin. Kook de plakjes tot ze half gaar zijn gedurende vijf tot zeven minuten. We halen de aardappelen eruit met een schuimspaan en leggen ze op een plat bord.
Om de saus te bereiden, zet u een koekenpan of stoofpan op het vuur en verwarmt u deze. Doe de boter en smelt het. Giet de bloem bij de gesmolten boter en begin meteen met een garde door het mengsel te roeren. Bak de resulterende dikke massa gedurende één tot twee minuten op matige temperatuur tot een karakteristieke nootachtige geur verschijnt.
Giet daarna melk in de bloem en boter in een dunne stroom, zonder op te houden te interfereren. Bereid de saus onder voortdurend roeren gedurende één tot twee minuten. Voeg aan het einde van het koken zout naar smaak, zwarte peper en geraspte nootmuskaat toe. Als het tijdens het koken niet mogelijk was om het verschijnen van klonten te voorkomen en de afgewerkte saus een ongelijkmatige consistentie heeft, kunt u deze met een staafmixer slaan en de gewenste uniformiteit bereiken.
Eet smakelijk!