Aubergine lecho voor de winter Lik je vingers af
0
2169
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
50,8 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
90 minuten
Eiwitten *
0,6 gram
Vetten *
2,6 gram.
Koolhydraten*
8,6 gram.
Als je dol bent op aubergine en al veel verschillende naden hebt voorbereid voor de winter, gebruik dan een ander recept. De aubergine lecho is sappig en vrij aromatisch. De blanco past goed bij alle bijgerechten van granen of pasta. Aubergine lecho is vooral lekker bij gekookte aardappelen.
Ingrediënten
Kookproces
Giet de gehakte tomaten in een pan met dikke bodem. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Leg vervolgens de halve ringen van de ui. Voeg de benodigde hoeveelheid plantaardige olie en tafelazijn toe, voeg tafelzout, kristalsuiker en gemalen paprika toe. Breng opnieuw aan de kook en kook nog 15 minuten.
Voeg vervolgens de gesneden aubergines toe aan de pan en kook ongeveer 10-15 minuten. Voeg vervolgens de paprika en hete pepers toe en kook nog 10 minuten. Bereid de potten voor, was en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen.
Haal de hete auberginelecho van het vuur, plaats voorzichtig in steriele potten en rol met steriele deksels op met een naadmachine. Draai de aubergine lecho potten ondersteboven. Laat het zoals het is totdat het volledig is afgekoeld, gewikkeld in een warme deken. Draai de afgekoelde snackpotjes vervolgens om en bewaar ze op een koele, donkere plaats.
Eet smakelijk!