huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Courgette lecho zonder tomatenpuree

Courgette lecho zonder tomatenpuree

2676

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 48,1 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 100 minuten

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 2,6 gram.

Koolhydraten* 7,7 gram

Inhoud

Meestal wordt lecho bereid van paprika's gevuld met tomaten of tomatenpuree. Ik wil mijn recept voor courgettelecho aanbieden zonder tomatenpuree. Dit voorgerecht is een van de favoriete winterbereidingen van onze familie.

Ingrediënten

Courgette 1 kg Verse tomaten 1,7 kg paprika 800 gram. Zout 1 eetl Knoflook 1 pc. Plantaardige olie 150ml. kristalsuiker 100 gram Azijn essentie 0,5 theelepel Spaanse peper 1 pc.

Kookproces

Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt voor je speciale courgettesnack. Was courgette, tomaten, hete pepers en paprika's grondig. Laat de groenten even drogen.

Snijd de tomaten in verschillende stukken en snijd de steel.

Pel de knoflook en spoel af onder stromend water. Schil hete pepers van zaden en kern. Haal vervolgens de gepelde knoflook en hete peper door een vleesmolen.

Hak ook de tomaten fijn.

Doe de gesneden groenten in een pan met dikke bodem, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen.

Maak ondertussen de potten klaar, was en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen.

Snijd de jonge courgette in plakken van ongeveer 7 millimeter dik. Je kunt verbeeldingskracht tonen en de cirkels in bloemen veranderen, maar dit is ieders persoonlijke zaak.

Als de cirkels een grote diameter hebben, snijd ze dan doormidden. Als je overrijpe courgettes gebruikt, schil ze dan met een dunschiller en verwijder de zaadjes met een eetlepel.

Schil de paprika van de zaden en het klokhuis. Snijd de geschilde paprika in reepjes.

Kies zelf de methode om groenten te snijden, doe wat je wilt. Kies voor een mooier resultaat verschillende kleuren paprika's.

Doe de bereide groenten in een tomatensaus, voeg de benodigde hoeveelheid plantaardige olie, zout en kristalsuiker toe.

Roer goed en breng aan de kook.

Zodra de lecho kookt, kook je hem nog 35 minuten, af en toe roeren. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van je groenten. Voeg 5 minuten voor het koken de azijnessentie toe en meng goed.

Schik de hete courgette-lecho voorzichtig in steriele potten en draai ze vast met steriele deksels. Draai de potten met de slimme en kleurrijke lecho ondersteboven.

Laat het ongeveer een dag in deze positie staan totdat het volledig is afgekoeld, gewikkeld in een warme deken. Draai vervolgens de afgekoelde potten met smaakvolle groentesnack om en breng ze over naar een koele, donkere plaats voor opslag.