huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Courgette en peper lecho voor de winter

Courgette en peper lecho voor de winter

6392

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 53,3 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 0,7 gram

Vetten * 2,6 gram.

Koolhydraten* 9,2 gram

Inhoud

Als de courgette al is gegroeid en de tomaten niet rijp zijn, kun je lecho voor de winter bereiden in een marinade van gewone tomatenpuree. Deze salade heeft een rijke kleur en is goed houdbaar.

Ingrediënten

Kookproces

Giet een glas water in een grote kookpan, voeg tomatenpuree, olie toe en voeg de benodigde hoeveelheid suiker, zout en piment toe. Roer deze ingrediënten goed door en kook enkele minuten op laag vuur.

Was de courgette, schil, verwijder de zaadjes en snijd de courgette in middelgrote blokjes. Doe ze over in een pan en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, onder regelmatig roeren.

Was de paprika's, verwijder de steeltjes en zaadjes en snijd ze in grote ringen. Je kunt paprika's van verschillende kleuren nemen, het zal mooier zijn. Doe de gehakte paprika's in een pan en kook 5 minuten vanaf het begin van de kook.

Pel vervolgens de ui, snijd de ringen in dunne kwarten en voeg toe aan de rest van de groenten. Laat de lecho 40 minuten op laag vuur sudderen.

Voeg aan het einde van het stoven azijn toe aan de lecho, zet het vuur uit en doe de hete lecho in steriele potten. Sluit de potten hermetisch af met gekookte deksels en koel af onder een warme deken.

Gelukkig blanco's!