huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Courgette, paprika en tomatenlecho

Courgette, paprika en tomatenlecho

6877

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 96,2 kcal

Porties 2,5 liter.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 0,9 gram.

Vetten * 2,7 gram.

Koolhydraten* 23,3 gram.

Inhoud

Van de vele recepten voor deze heerlijke bereiding, krijg je het lekkerste recept aangeboden om lecho te maken van courgette, paprika en tomaten. De unieke smaak bepaalt de precies op elkaar afgestemde verhouding en hoeveelheid van alle ingrediënten. Kies jonge courgette en vlezige tomaten voor lecho.

Ingrediënten

Courgette 1 kg paprika 750gr. Verse tomaten 1,7 kg Knoflook (groot) 1 pc. Spaanse peper 1 pc. kristalsuiker 100 gram Zout 1 eetl Plantaardige olie 120ml. Azijn essentie 0,5 theelepel

Kookproces

Spoel alle benodigde groenten goed af onder stromend water en laat ze in het water staan. Je kunt ze droog vegen met een theedoek.

Snijd de tomaten in willekeurige stukken en verwijder de steeltjes.

Pel de knoflook en verwijder de zaadjes van de hete pepers. Draai eerst de gepelde knoflook en hete peper in een vleesmolen met een middelgroot rooster.

Draai vervolgens de gehakte tomaten. Breng de tomatenmassa met knoflook en hete peper over naar een speciale pan om te stoven.

Zet de pan op laag vuur en laat de tomaten 20 minuten sudderen vanaf het begin van de kook.

Was potten voor lecho en steriliseer op welke manier dan ook. Kook de deksels. Handig voor het bereiden van potten met schroefdop.

Terwijl de tomatenmassa aan het stoven is, snijdt u de courgette met een groentesnijder mooi in krullende cirkels tot 7-8 mm dik. Je hoeft de schil van jonge courgettes niet af te pellen.

Snijd grote courgettestukjes doormidden. Gooi de pompoenreepjes niet weg, maar halveer ze en voeg toe aan de lecho.

Schil de paprika's van de zaden en snijd ze in dunne reepjes van maximaal 1 cm dik.Je kunt het snijden van groenten naar eigen wens veranderen.

Je kunt paprika's van verschillende kleuren nemen, de lecho ziet er mooier uit.

Breng de gesneden courgette en paprika's over naar de afgewerkte tomatensaus. In het begin zullen ze een groot volume opnemen, maar terwijl ze stoven, zullen ze hun sap geven en bezinken. Giet plantaardige olie in de lecho en voeg zout en suiker toe.

Sudder de lecho op laag vuur en onder een gesloten deksel gedurende 20 minuten vanaf het begin van de kook. Als de groenten grof gesneden zijn, verleng dan de kooktijd. Roer de lecho tijdens het stoven met een houten lepel. Bepaal de bereidheid van het gerecht door de zachtheid van de groenten.

Giet aan het einde van het koken de azijnessentie in de lecho. Proef de lecho en voeg naar smaak zout en suiker toe.

Doe de voorbereide lecho in steriele potten en sluit de groenten af met een theelepel zodat er geen lucht in de pot blijft. Sluit vervolgens de potten met deksels, draai ze ondersteboven en dek ze een dag af met een warme deken. Breng de afgekoelde lecho over naar een opslaglocatie.

Gelukkig blanco's!