huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Hongaarse courgette lecho

Hongaarse courgette lecho

7324

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 53,3 kcal

Porties 1,5 liter.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 0,7 gram

Vetten * 2,6 gram.

Koolhydraten* 9,2 gram

Inhoud

Hongaarse courgette lecho is een helder en heerlijk aperitief dat je eettafel zeker zal sieren. Het voorgerecht past goed bij alle warme vlees- en gevogeltegerechten, maar ziet er ook geweldig uit bij een bijgerecht van aardappelen, rijst en pasta.

Ingrediënten

Kookproces

Bereid eerst alle ingrediënten voor die je nodig hebt. Was de courgettes en paprika's grondig.

Droog vervolgens de courgettes en schil ze met een dunschiller. Verwijder met een eetlepel de zaadkern. Jonge courgettes hoef je niet te schillen. Snijd de voorbereide courgette in middelgrote blokjes.

Schil de paprika's van de zaden en het klokhuis en snijd ze vervolgens in 4-6 stukken, afhankelijk van de grootte, om plakjes te maken.

Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in dunne ringen.

Bereid de vulling voor. Doe de benodigde hoeveelheid tomatenpuree in een pan met dikke bodem, giet drinkwater, voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker, keukenzout, plantaardige olie en pimenterwten toe. Roer goed en zet op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 3-5 minuten sudderen.

Leg de gesneden courgette in de kokende tomatenmassa en kook 15-20 minuten. Voeg vervolgens de partjes paprika toe en bak nog 5-10 minuten.

Voeg gesnipperde uien toe. Roer en kook gedurende 30 minuten, af en toe roeren. Giet 5 minuten voor het koken de azijn erbij en roer. Bereid potten voor, was en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen.

Schik de hete Hongaarse courgettelecho voorzichtig in steriele potten en draai ze vast met steriele deksels. Draai de lecho-blikjes ondersteboven. Laat het zoals het is totdat het volledig is afgekoeld, gewikkeld in een warme deken. Draai de afgekoelde snackpotjes vervolgens om en bewaar ze op een koele, donkere plaats. Vergeet niet een monster te nemen.

Eet smakelijk!