huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Courgette lecho met knoflook

Courgette lecho met knoflook

3609

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 48,1 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 25 u.

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 2,6 gram.

Koolhydraten* 7,7 gram

Inhoud

De lekkerste en mooiste groentelecho die je ooit hebt gekookt. Als je lecho direct op tafel kookt, voeg dan geen azijn toe.

Ingrediënten

Courgette (Jong) 1 kg Verse tomaten 1,7 kg paprika 0,75 kg Zout 1 eetl Knoflook 75 gr. Spaanse peper 0,5 st. Plantaardige olie 120 gram kristalsuiker 100 gram Azijn essentie 0,5 theelepel

Kookproces

Was de groenten goed, laat ze een beetje drogen. Snijd de staarten van de courgette, verwijder het steeltje en de zaadjes van de paprika's. Wees voorzichtig met hete pepers, het is beter om ze met handschoenen te snijden, zodat je later je handen niet verbrandt aan het sap.

Snijd de tomaten in plakjes, snij de plek waar de steel vastzit eruit.

Draai de knoflook en hete pepers in een vleesmolen.

Haal vervolgens de tomaten door de vleesmolen.

Breng het mengsel over in een pan en zet op middelhoog vuur. Kook na het koken op laag vuur gedurende 20 minuten, al roerend met een houten spatel.

Bereid de potten op dit moment voor. Ze moeten worden gecontroleerd op chips en scheuren, gewassen met soda en gesteriliseerd, bijvoorbeeld in een magnetron. Vul ze hiervoor met 100 ml. water en plaats gedurende 3 minuten in het geheel. Kook de deksels 10 minuten in een pan.

Maak met een dunschiller groeven langs de courgette en snij in ringen van 0,7 cm dik.

Snijd grote stukken doormidden. Snijd ook de reepjes van de courgette in stukjes.

Paprika (groenten van verschillende kleuren zien er mooi uit) in reepjes van ongeveer 1 cm dik gesneden.

Doe de paprikareepjes in een kom.

Doe de courgette en peper in de tomatenpan, voeg zout, boter en suiker toe.

Roer de groenten, dek af en laat 35 minuten op laag vuur sudderen tot de ingrediënten gaar zijn. Verwijder af en toe het deksel en roer het werkstuk om. Proef lecho, indien gewenst kun je aanpassen met zout, suiker of peper. Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd azijn toe, roer.

Verspreid de lecho zonder het vuur uit te zetten over de potten naar boven en sluit af met deksels. Draai de container om op het deksel en dek hem een dag af met een deken. Na - opgeborgen voor opslag.

Eet smakelijk!