huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Courgette lecho met rietjes

Courgette lecho met rietjes

2484

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 48,1 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 2,6 gram.

Koolhydraten* 7,7 gram

Inhoud

Veel mensen koken lecho door de courgette zo veel mogelijk te hakken of ze zelfs door een vleesmolen te draaien. En je probeert de courgette in reepjes te snijden, zo voelen de groenten lekkerder aan. Daarnaast kan courgette dan gebruikt worden voor soepen, sauzen etc.

Ingrediënten

Courgette 3 kg Spaanse peper 1 pc. paprika (Rood) 5 stuks. Knoflook 2 stuks. Plantaardige olie 250ml. kristalsuiker 200gr. Tafelazijn 9% 125ml. Zout 2 eetlepels Verse tomaten 400 gr.

Kookproces

Was en schil de courgette. Als de courgette jong is, hoeven de zaden niet te worden verwijderd. Snijd de courgette in reepjes, doe ze in een diepe pan.

Hak de paprika's, gepeld van zaden, knoflook, tomaten en chili, door een vleesmolen. Als er geen tomaten zijn, kunnen ze in dezelfde hoeveelheid worden vervangen door tomatenpuree. Voeg de opgerolde groenten toe aan de courgettes.

Giet suiker, voeg azijn, plantaardige olie en zout toe. Mengen. Laat het 1 uur staan om meer sap te krijgen. Zet in brand en kook, af en toe roerend, gedurende 40 minuten.

Giet in steriele potten, rol op. Draai de potten ondersteboven, wikkel ze in iets warms en laat volledig afkoelen. Naar een koude kelder brengen en daar opslaan.

Eet smakelijk!