huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Komkommer lecho zonder peper

Komkommer lecho zonder peper

3527

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 49 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 100 minuten

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 3,4 gram.

Koolhydraten* 8,2 gram.

Inhoud

Lecho met komkommers wordt beschouwd als de originele versie van de klassieke peper- en tomatenlecho. De bereiding lijkt meer op een salade en zal lekker en pittig voor je zijn. Elke, zelfs ondermaatse komkommer is geschikt voor haar. Wij koken op basis van tomatenpuree en zonder sterilisatie.

Ingrediënten

Komkommers 3 kg Verse tomaten 3 kg Ui 6 stuks. Knoflook 2 stuks. kristalsuiker 3 eetlepels Zout 2 eetlepels Tafelazijn 9% 2 eetlepels Plantaardige olie 100 ml

Kookproces

Was de tomaten, snijd ze in stukjes, verwijder de steeltjes en draai ze in een vleesmolen met fijn rooster. Giet de resulterende puree in een ketel of een pan om jam te maken. Zet de ketel op het vuur en laat 10 minuten sudderen, al roerend met een lepel.

Schil de kaf en bieslook. Snijd de ui in dunne halve ringen. Hak de knoflook fijn met een mes. Doe de gesnipperde ui en knoflook in een ketel en kook nog 10 minuten.

Snijd de gewassen komkommers in cirkels van maximaal 0,5 cm dik en doe ze bij de tomatenpuree. Voeg aan de lecho de hoeveelheid zout, suiker, plantaardige olie toe die in het recept wordt vermeld en meng alles.

Sudder de lecho op laag vuur gedurende 20 minuten vanaf het begin van de kook. Voeg aan het einde van het stoven azijn toe aan de lecho en laat het 5 minuten sudderen onder een gesloten deksel.

Schik de voorbereide hete komkommerlecho in voorgesteriliseerde potten en rol de deksels op. Koel de potten ondersteboven en onder een warme deken en breng ze vervolgens over naar een opslaglocatie.

Gelukkig blanco's!