huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Komkommer, tomaat en paprika lecho voor de winter

Komkommer, tomaat en paprika lecho voor de winter

3268

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 43,1 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 100 minuten

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 1,1 gram

Koolhydraten* 10,2 gram

Komkommer, tomaat en paprika lecho voor de winter

Inhoud

In dit recept wordt u uitgenodigd om lecho voor de winter te bereiden met de toevoeging van komkommers. Komkommers voor deze oogst zijn zowel overrijp als ondermaats geschikt. U kunt de samenstelling en verhouding van producten naar wens wijzigen, maar de hoeveelheid zout, suiker en azijn kan niet worden gewijzigd, omdat ze zorgen voor een betrouwbare bewaring.

Ingrediënten

Kookproces

Was de tomaten en snijd ze in middelgrote stukken, verwijder de steeltjes. Schil hete pepers van de zaden. Pel de knoflookbol. Draai de paprika, tomaten en knoflook in een vleesmolen met een fijn rooster. Giet de resulterende puree in een pan om lecho te stoven.

Schil, was en snijd de wortelen op een grove rasp.

Paprika's van zaadjes ontdoen, afspoelen en in dunne reepjes snijden.

Verhit een koekenpan met plantaardige olie en bak hierin de geraspte wortelen. Doe vervolgens de gehakte paprika's in de pan en laat alles 10 minuten op laag vuur sudderen.

Was de komkommers en snij ze in kleine blokjes.

Doe de gebakken wortelen en paprika's in de tomatenpuree, voeg dan de gesneden komkommers, de hoeveelheid zout, suiker aangegeven in het recept en de rest van de olie toe.

Zet de pan met lecho op hoog vuur en breng alles aan de kook. Laat de lecho vervolgens 30 minuten op laag vuur sudderen. Giet tegen het einde van het koken azijn in de lecho, roer en laat de groenten nog 5 minuten sudderen. Giet hete lecho in voorgesteriliseerde potten.

Rol de potten op met gekookte deksels, draai ze ondersteboven en koel af onder een "bontjas". Breng de afgekoelde lecho over naar een koele plaats voor opslag.

Gelukkig blanco's!