huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Komkommer lecho met uien

Komkommer lecho met uien

2022

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 40,7 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 75 minuten

Eiwitten * 1,2 gram.

Vetten * 2,1 gram

Koolhydraten* 5,4 gram

Inhoud

Tussen de wintervoorbereidingen deed ik nog een ontdekking voor mezelf. Om lecho van komkommers met uien te bereiden, kunt u overwoekerde lelijke komkommers en tomaten gebruiken die niet geschikt zijn om in te blikken. Een komkommer-ui-voorgerecht blijkt geurig en erg lekker te zijn.

Ingrediënten

Wortel 350 gram. Verse tomaten 1 kg Komkommers 1 kg Ui 500 gr. Zout 2 eetlepels Plantaardige olie 6 eetlepels Tafelazijn 9% 2 eetlepels

Kookproces

Bereid alle benodigde ingrediënten voor de komkommer- en uienlecho voor.

Was de komkommers grondig, dep ze droog met keukenpapier. Knip de uiteinden af en snijd ze vervolgens in cirkels.

Schil de uien, spoel ze onder koud stromend water en snijd ze in middelgrote blokjes.

Was de wortelen grondig, schil ze met een dunschiller en rasp ze vervolgens op een grove rasp.

Was de tomaten goed, snijd ze in verschillende stukken en verwijder de steel.

Bereid een diepe pan voor waarin je lecho gaat koken.

Doe de gesnipperde ui, komkommer en wortel in een pan. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, zet het vuur lager en kook gedurende 15 minuten, af en toe roeren.

Bereid de potten voor, was ze grondig en steriliseer ze in de oven. U kunt blikjes ook steriliseren in een magnetron of in een waterbad.

Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen.

Voeg gehakte tomaten toe aan de groenten, de benodigde hoeveelheid plantaardige olie, kristalsuiker en keukenzout. Roer goed en kook nog 15 minuten.

Giet een paar minuten voor het koken azijn in en meng goed.

Haal de hete lecho van het vuur.

Schik de snack voorzichtig in steriele potten, schroef met steriele deksels of rol op met een naadmachine. Draai de lecho-blikjes ondersteboven.

Laat het zoals het is totdat het volledig is afgekoeld, gewikkeld in een warme deken. Draai vervolgens de afgekoelde potten komkommer en uienlecho om en breng ze over naar een koele, donkere plaats voor opslag. Serveer lecho als een koude snack.

Eet smakelijk!