Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Snacks
  3. ➠ Snacks
  4. ➠ Komkommer lecho met tomatenpuree

Komkommer lecho met tomatenpuree

0
3504
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 42,3 kcal
Porties 2 blz.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 0,5 gram
Vetten * 2,1 gram
Koolhydraten* 6,6 gram.
* per 100gr. Product
Komkommerlecho met tomatenpuree
Inhoud

Meestal wordt Lecho-salade bereid van courgette of paprika. Komkommerlecho is echter op geen enkele manier inferieur van smaak en het kookproces verschilt niet veel van het klassieke recept. Komkommer lecho kan een bijgerecht zijn of een koud voorgerecht op tafel. Probeer het!

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 22
Week verse en schone komkommers vooraf in een kom met koud water, zodat ze steviger worden en opfrissen. Het duurt een paar uur.
stap 2 van de 22
Was de aubergines en verwijder de steeltjes. Oude aubergines moeten geschild worden, jonge aubergines hoeven niet geschild te worden.
stap 3 van de 22
Snijd de aubergines in kleine stukjes, niet meer dan een centimeter dik.
stap 4 van de 22
Doe de courgettes over in een grote kom en pekel ze. Dit zal helpen de bitterheid van de vrucht te verwijderen.
stap 5 van de 22
Giet koud water in een kom aubergines en laat ongeveer een half uur staan. Gedurende deze tijd zullen de aubergines bitter worden en elastischer worden.
stap 6 van de 22
Terwijl de aubergines in ijswater liggen, moet je de tomaten voorbereiden. Om dit te doen, moeten de vruchten worden gewassen en vervolgens in kleine stukjes worden gesneden. Maal de tomaten fijn met een blender of vleesmolen.
stap 7 van de 22
Als gevolg hiervan zou je een dik tomatensap moeten hebben.
stap 8 van de 22
Een deel van de tomaten kan samen met de knoflook worden gesneden, zodat deze later niet apart door een pers wordt geplet.
stap 9 van de 22
Was de paprika's, schil ze van het zaadmandje en snijd ze in plakjes. Stuur naar een blender en pureer of hak heel fijn.
stap 10 van de 22
Behandel een klein stukje hete peper met handschoenen
stap 11 van de 22
Combineer alle paprika's in een blender of keukenmachine en klop tot een gladde massa. Giet de tomaten- en paprikapuree in een kookpot.
stap 12 van de 22
Haal de komkommers uit het koude water en snij de peuken eraf. Snijd de komkommers zelf in kleine stukjes, cirkels of wat je maar wilt.
stap 13 van de 22
Laat de gesneden komkommers in een kom met water liggen om te voorkomen dat ze uitdrogen.
stap 14 van de 22
Wanneer de tomaten- en peperpuree kookt, voeg je het zout toe en begin je met het bereiden van de groenten voor het koken.
stap 15 van de 22
Knijp de aubergine uit het water.
stap 16 van de 22
Maal paprika's als je erwten hebt.
stap 17 van de 22
Doe de aubergines in het kokende tomatenmengsel, roer.
stap 18 van de 22
Kook de aubergines slechts een minuut voordat u de komkommers legt.
stap 19 van de 22
Doe stukjes komkommer in een bakje met saus en aubergine, meng weer goed.
stap 20 van de 22
Kook het mengsel na het koken ongeveer twintig minuten en voeg suiker, kruiden en boter toe. Roer en kook nog tien minuten.
stap 21 van de 22
Voeg kruiden, azijn toe. Probeer de blanco. Kook de lecho nog een beetje, terwijl je ondertussen de potten hebt klaargemaakt.
stap 22 van de 22
Doe de afgewerkte salade in steriele potten en rol op. Bewaar het afgekoelde werkstuk vervolgens op een donkere plaats met een matige temperatuur.

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *