Paprika lecho zonder tomaat zonder sterilisatie
0
1477
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
85,7 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
0,7 gram
Vetten *
5 gr.
Koolhydraten*
26,3 gram.
Er zijn veel opties om lecho te koken. Maar in bijna elk recept voor deze blanco zijn tomaten, naast paprika's, een onmisbaar ingrediënt. In dit recept raden we aan om alleen paprika's te gebruiken, zonder tomaten en andere groenten. Zo'n lecho wordt snel genoeg bereid en niet lastig - een uitstekende conserveringsoptie voor het benutten van een grote oogst. Het is belangrijk om rijpe pepers van hoge kwaliteit te gebruiken, omdat de uiteindelijke smaak van lecho hier direct van afhangt.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen paprika's voor lecho van besmetting. Daarna snijden we elke vrucht in de lengte door, verwijderen de zaden en snijden de steel eruit. Laat de paprika's na het afspoelen drogen op een handdoek. Terwijl de grondstoffen drogen, maken we de marinade. Giet hiervoor de gespecificeerde hoeveelheid water in een volumetrische pan, voeg er zout en kristalsuiker aan toe. Verwarm het mengsel op het fornuis, af en toe roerend, om volledige oplossing van de additieven te bereiken. Voeg vervolgens plantaardige olie en azijn toe. Breng de marinade aan de kook.
Nadat de marinade kookt, dompelen we reepjes paprika erin. Kook gedurende vijf minuten onder voortdurend roeren. Gedurende deze tijd zullen de paprika's zachter worden, een bepaalde hoeveelheid sap afgeven - de hoeveelheid marinade zal toenemen. Het is belangrijk om de kooktijd strikt in acht te nemen om de paprika's niet te gaar te laten worden, omdat ze te zacht zijn en niet zo lekker als ze te gaar zijn.
Ik was de blikjes met soda-oplossing en verwerk ze met kokend water. Hetzelfde doen we met de deksels. We doen de paprika's in voorbereide droge potten en pakken ze direct uit de pan met behulp van culinaire tangen of vorken. Giet kokende marinade in potten gevuld met paprika's. We draaien de blikken met deksels en draaien ze ondersteboven om de dichtheid te controleren. We wikkelen de blanks in een warme deken en laten ze in deze positie langzaam afkoelen. Na afkoeling verwijderen we de lecho op een koele, donkere plaats voor opslag.
Eet smakelijk!