huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Peper en wortel lecho

Peper en wortel lecho

9444

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 51,7 kcal

Porties 4 l.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 2,6 gram

Koolhydraten* 8,8 gram

Inhoud

Het hoofdingrediënt in lecho is altijd paprika. Als je het stooft met wortelen in tomatensaus, krijg je een zeer smakelijke voorbereiding voor de winter. In dit recept is de combinatie van alle ingrediënten zeer succesvol, dus het eindproduct blijkt rijk en evenwichtig van smaak te zijn.

Ingrediënten

paprika 3 kg Wortel 500 gr. Ui 500 gr. Verse tomaten 3 kg Plantaardige olie 250ml. Tafelazijn 9% 100 ml Zout 2 eetlepels kristalsuiker 250 gram

Kookproces

Schil de wortelen, spoel ze af en snijd ze in dunne reepjes. Kook vervolgens de wortelen een beetje, giet hiervoor de benodigde hoeveelheid water in de wortelen, zet in brand en kook het ongeveer 10 minuten.

Spoel de tomaten grondig, hak ze grof en passeer ze door een vleesmolen.

Schil en snijd de uien in halve ringen.

Was de paprika en snij in grote reepjes.

Giet het tomatenmengsel in een pan, voeg er zout, kristalsuiker en plantaardige olie aan toe. Alles mengen, in brand steken en aan de kook brengen.

Voeg na het koken de wortels toe aan de tomaten en kook ze samen gedurende 10 minuten. Voeg na een tijdje de gesnipperde uien toe aan de pan en kook opnieuw gedurende 10 minuten.

Voeg vervolgens paprika toe aan de groenten die worden bereid, meng en laat 20 minuten sudderen na het koken. Helemaal aan het einde giet je azijn in de lecho.

We leggen het warme voorgerecht op de voorbereide potten en rollen de deksels op. Koel de lecho ondersteboven op kamertemperatuur. Zo'n blanco wordt zowel op een koele plaats als in een appartement bewaard. Van de hoeveelheid ingrediënten die in het recept worden vermeld, wordt bij de uitgang 6 liter lecho verkregen.