huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Peperlecho voor de winter met tomatensap

Peperlecho voor de winter met tomatensap

4019

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 66,9 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 5 gr.

Koolhydraten* 11,6 gram.

Peperlecho voor de winter met tomatensap

Inhoud

Peperlecho met tomatensap is een uitstekende voorbereidingsoptie voor de winter. Lecho, met een harmonieuze zoetzure smaak, dient perfect als een plantaardig bijgerecht in combinatie met vis- en vleesgerechten. Zo'n aperitief is niet overbodig op de feesttafel. Peperlecho met tomatensap heeft een aangenaam aroma en een rijke smaak.

Ingrediënten

paprika 3 kg Tomatensap 1,5 liter. Zout 50 gr. kristalsuiker 250 gram Plantaardige olie 250ml. Tafelazijn 9% 125ml.

Kookproces

Giet tomatensap in een pan en zet het op matig vuur. Kook het sap tot het kookt en verwijder regelmatig het schuim dat verschijnt.

Spoel de paprika grondig, verwijder de steeltjes met de binnenste zaden. Snijd vervolgens de vruchten in 4 delen (als de peper groot is, dan in 8 delen).

Als het tomatensap kookt, voeg je de plantaardige olie eraan toe.

Voeg vervolgens zout en kristalsuiker toe, meng alles. Kook de inhoud van de pan een paar minuten totdat de kristallen van de droge stof zijn opgelost.

Daarna moet azijn in het tomatensap worden gegoten.

Voeg na opnieuw koken de gehakte peper toe aan de pan.

Breng de lecho aan de kook en kook nog 15-20 minuten. Als je klaar bent, doe je de snack in gesteriliseerde potten, sluit je ze af met deksels en laat je ze volledig afkoelen op kamertemperatuur. Het is beter om lecho op een koele plaats te bewaren.