huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomaat en wortel lecho

Tomaat en wortel lecho

793

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 57,3 kcal

Porties 1,5 liter.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 1,3 gram.

Koolhydraten* 10,5 gram

Inhoud

Elke huisvrouw heeft ongetwijfeld haar eigen recept voor het maken van lecho, wat haar familie lekker zal vinden. Vandaag willen we ons kookrecept met u delen, inclusief tomaten, wortelen en paprika's. We koken lecho niet langer dan 20 minuten, en daarna steriliseren we potten lecho in de oven, dankzij deze sterilisatiemethode blijven de stukjes peper intact en koken ze niet over, en de smaak van lecho blijft zo natuurlijk als mogelijk.

Ingrediënten

Kookproces

Voor de bereiding van lecho kun je kiezen voor iets zachte tomaten, maar altijd van goede kwaliteit. We wassen ze en halen ze door een vleesmolen.

We wassen de paprika, leggen hem op een theedoek en laten hem een beetje drogen. Snijd vervolgens de paprika in de lengte doormidden, verwijder het steeltje en de zaadjes en snijd de paprika in kleine stukjes.

Doe de gedraaide tomaten in een diepe pan, voeg zout en suiker, plantaardige olie toe, meng en zet in brand. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en kook 5 minuten.

Voeg vervolgens gehakte paprika's en wortelen geraspt op een grove rasp toe aan kokende tomatenpuree. Meng goed en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren.

Voeg in de volgende fase pimenterwten, een snufje zwarte peper en azijn toe aan de groenten, meng goed en kook de groenten nog 5-7 minuten.

We zetten de afgewerkte hete lecho op gesteriliseerde potten, bedekken met deksels, zetten de potten op een bakplaat en plaatsen ze in een koude oven. We steriliseren de lecho gedurende 15-20 minuten op 150 graden en halen hem dan uit de oven.

Draai de potten stevig vast met de afgewerkte lecho met de deksels, draai de potten ondersteboven, dek af met een deken en laat op kamertemperatuur staan tot ze volledig zijn afgekoeld. De afgekoelde lecho wordt op een donkere koele plaats bewaard, waar de lecho tot het voorjaar kan worden bewaard.