huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomaat en paprika lecho

Tomaat en paprika lecho

1019

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 67,3 kcal

Porties 2,5 liter.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 1,7 gram.

Koolhydraten* 14,2 gram

Inhoud

Tomaat en peper zijn een harmonieus en klassiek aperitief. Met zo'n blanco beginnen velen aan hun reis naar de wereld van conservering voor de winter. Met een eenvoudig recept en beschikbare ingrediënten kun je een zeer heldere en verrukkelijke lecho bereiden die elke tafel zal versieren en bij verschillende gerechten past.

Ingrediënten

paprika 2,5 kg Verse tomaten 2 kg Zout 1 eetl kristalsuiker 0,5 eetl. Plantaardige olie 0,5 eetl. Tafelazijn 9% 3 eetlepels

Kookproces

Was de paprika's goed, halveer ze, verwijder het klokhuis en verwijder de zaadjes. Snijd de groente in middelgrote reepjes.

Was de tomaten, snijd ze in 4-6 plakjes, verwijder de steel. Gebruik een staafmixer om de tomaten te pureren.

Doe de tomatenmassa in een pan, giet er olie in, voeg zout en suiker toe en roer. Breng aan de kook op middelhoog vuur en doe de peper in een pan, roer en kook opnieuw. Kook gedurende 25 - 30 minuten, roer de massa met een houten spatel. Voeg azijn toe, roer en haal van het vuur.