huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Groene tomatenlecho met tomatenpuree

Groene tomatenlecho met tomatenpuree

1527

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 43,2 kcal

Porties 5 l.

Kooktijd 100 minuten

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 2,1 gram

Koolhydraten* 6,1 gram

Inhoud

Heb je de groene tomatenlecho al eens geprobeerd? Dit voorgerecht onderscheidt zich door zijn ongewone zoetzure smaak. En de plakjes groene tomaten blijven, zelfs na warmtebehandeling, dicht en knapperig, wat originaliteit toevoegt aan deze salade.

Ingrediënten

Groene tomaten 3 kg Wortel 1.5KG Ui 1 kg paprika 1 kg Tomatensaus (pittig) 1 l. Zonnebloemolie 0,5 liter. Zout smaak

Kookproces

Was alle groenten goed onder koud water. Schil en rasp de wortelen.

Snijd de groene tomaten in plakjes, vergeet niet de steeltjes eruit te snijden.

Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen.

Paprika, schil partities en zaden, snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.

Giet wat zonnebloemolie in een pan, verwarm deze op middelhoog vuur. Doe de voorbereide groenten en de pittige tomatenpuree in een pan. Meng alle ingrediënten goed, zet het vuur lager en kook 1,5 uur, af en toe roeren. Zout de lecho naar smaak.

Bereid een container voor lecho voor. Was en steriliseer de potten, kook de deksels. Schik de hete lecho in de potten en rol ze op met een naaimachine. Laat de naden volledig afkoelen bij kamertemperatuur en breng ze vervolgens over naar een koele plaats.

Eet smakelijk!