huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho voor de winter van komkommers

Lecho voor de winter van komkommers

1778

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 47,4 kcal

Porties 4 blz.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 2,6 gram.

Koolhydraten* 7,5 gram

Inhoud

Traditionele lecho wordt gemaakt van paprika en tomaten. Ik stel voor om een ongewone komkommerlecho voor de winter te koken. Het wintervoorgerecht is evenwichtig van smaak en past bij alle gerechten als salade.

Ingrediënten

Komkommers 5 kg Verse tomaten 2,5 kg paprika 1 kg Zout 100 gram Knoflook 1 pc. Plantaardige olie 250ml. kristalsuiker 200gr. Tafelazijn 9% 200ml.

Kookproces

Was de komkommers grondig, dep ze droog met keukenpapier. Snijd de uiteinden af en snijd ze vervolgens in reepjes of op een andere manier.

Was de tomaten, leg ze een paar seconden in kokend water en daarna in ijswater. Verwijder vervolgens de schil en snijd de steel af.

Snijd de gepelde tomaten in kleine blokjes. Kies stevige tomaten. Tomaten kunnen ook met een blender worden gehakt tot ze glad of fijngehakt zijn.

Was de paprika grondig, droog hem af. En verwijder dan de zaden en de kern. Snijd de geschilde paprika in reepjes.

Doe de gesneden groenten in een pan met dikke bodem. Pel de knoflook, passeer door een pers en voeg toe aan de groenten. Voeg de benodigde hoeveelheid plantaardige olie, zout, kristalsuiker en azijn toe. Zet op laag vuur en breng aan de kook. Roer en kook gedurende 30 minuten, af en toe roeren.

Bereid potten voor, was en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen. Schik de hete komkommerlecho voorzichtig in steriele potten en draai ze vast met steriele deksels. Draai de lecho-blikjes ondersteboven.

Laat het zoals het is totdat het volledig is afgekoeld, gewikkeld in een warme deken. Draai vervolgens de gekoelde groentesnackpotten om en breng ze over naar een koele, donkere plaats voor opslag. Serveer komkommerlecho als een koude snack.

Eet smakelijk!