huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho voor de winter zoals in een winkel

Lecho voor de winter zoals in een winkel

1946

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 67,5 kcal

Porties 3,5 liter.

Kooktijd 80 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 3,4 gram.

Koolhydraten* 11,5 gram

Lecho voor de winter zoals in een winkel

Inhoud

Lecho is een bekend voorgerecht met Hongaarse roots, dat gemaakt wordt van paprika en tomaten. Zo'n conservering is heel vaak te vinden in voedselafdelingen, maar thuis kun je lecho net zo goed koken als in de winkel gekochte.

Ingrediënten

paprika 3 kg Verse tomaten (vlezig) 2 kg kristalsuiker 100 gram Zout 2 eetlepels Tafelazijn 9% 2 eetlepels Zonnebloemolie 100 ml

Kookproces

Was en droog de groenten. Schil de paprika van tussenschotten en zaden, snijd in brede plakken.

Maak kruiselingse sneden in de tomaten. Leg de groenten 3-4 minuten in kokend water en bedek ze met ijswater. Na deze manipulaties pelt u gemakkelijk de schil van de tomaten, beginnend bij de sneden. Snijd de tomaten in plakjes en hak ze fijn met een blender of hak ze fijn.

Giet de tomatenmassa in een pan, voeg zout, suiker, zonnebloemolie, gehakte paprika toe, roer en zet in brand. Breng de lecho aan de kook.

Nadat de lecho 25-30 minuten heeft gekookt, voeg je azijn toe, roer en haal van het vuur.

Zet potten en deksels klaar. Was de potten met een schoonmaakmiddel of frisdrank, steriliseer ze boven kokend water. Kook de deksels. Verspreid hete lecho in droge potten en rol ze op met deksels. Wanneer de afdichtingen volledig zijn afgekoeld, kunnen ze worden verplaatst naar een koele, droge plaats voor opslag.

Eet smakelijk!