huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho met aubergine en champignons

Lecho met aubergine en champignons

3465

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 38 kcal

Porties 6 l.

Kooktijd 150 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 1,5 gram.

Koolhydraten* 6 gr.

Inhoud

Je krijgt een recept voor een originele en heerlijke lecho met aubergine en champignons. Het kan worden geserveerd als een op zichzelf staand gerecht, als bijgerecht of salade, en kan zowel warm als koud worden gegeten. Met deze bereiding verras je je gasten en geliefden. Een belangrijk punt bij de bereiding is het malen van alle ingrediënten in een vleesmolen, behalve aubergines en champignons. Je kunt alle paddenstoelen nemen.

Ingrediënten

Kookproces

Was alle groenten (appels, wortelen, knoflook, paprika en tomaten) goed en snijd ze in middelgrote stukken. Draai eerst de knoflook en paprika in een vleesmolen met fijn rooster en leg ze op een apart bord. Draai vervolgens de appels, tomaten en wortelen.

Doe de gedraaide tomaten met wortelen en appels over in een kookpan. Voeg de hoeveelheid plantaardige olie, zout en suiker toe die in het recept wordt aangegeven, meng goed en zet op laag vuur. Laat deze puree een uur sudderen zonder de deksel erop te doen. Zorg ervoor om het te roeren.

Was ondertussen de aubergines en snijd ze in grote stukken.

Schil de champignons, was ze en snij ze ook in grote stukken.

Breng na een uur stoven van de groentepuree de stukjes aubergine, gehakte champignons en gedraaide paprika's met knoflook erin. Roer de lecho goed door en laat nog 30 minuten sudderen. De totale blustijd voor lecho moet minimaal 1,5 uur zijn. Giet aan het einde van het koken azijn in de lecho. Probeer de schotel en stel de smaak als u wilt.