Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Snacks
  3. ➠ Snacks
  4. ➠ Lecho met aubergine en wortel

Lecho met aubergine en wortel

0
4611
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 46 kcal
Porties 4 blz.
Kooktijd 150 minuten
Eiwitten * 0,6 gram
Vetten * 2,1 gram
Koolhydraten* 7,7 gram
* per 100gr. Product
Lecho met aubergine en wortel
Inhoud

Wat is er lekkerder dan lecho met aubergine en wortel. Een groentehapje helpt je perfect wanneer je een dringende snack nodig hebt of onverwachte gasten trakteert. Ik bewaar deze lecho elk jaar in grote hoeveelheden. Dit voorgerecht is geweldig voor de vastentijd.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 24
Was eerst de sterke aubergines, droog ze en snijd ze in kleine blokjes. Leg ze vervolgens in een diepe bak, vul met koud water, voeg keukenzout toe, roer en laat ongeveer 40 minuten staan, gedurende deze tijd zullen de aubergines hun bitterheid vrijgeven.
stap 2 van de 24
Pel en spoel uien. Was de tomaten, maak een kruisvormige snede, leg ze een paar seconden in kokend water en daarna in ijswater.
stap 3 van de 24
Verwijder vervolgens de schil en snijd de steel af.
stap 4 van de 24
Schil op deze manier alle tomaten.
stap 5 van de 24
Snijd de gepelde tomaten in kleine blokjes.
stap 6 van de 24
Snijd de gepelde uien in kleine blokjes.
stap 7 van de 24
Was de paprika's, schil ze van zaad en klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
stap 8 van de 24
Was hete pepers grondig, verwijder zaden en klokhuizen en hak ze vervolgens fijn met een scherp mes.
stap 9 van de 24
Was de wortelen grondig, schil ze met een dunschiller en rasp ze vervolgens op een grove rasp.
stap 10 van de 24
Giet de aubergines door een zeef of vergiet en spoel af onder koud water, laat even staan ​​zodat overtollig vocht in het glas kan trekken.
stap 11 van de 24
Zet een diepe schaal met dikke bodem op middelhoog vuur en giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie erin. Plaats voorbereide aubergines en bak, af en toe roeren.
stap 12 van de 24
Breng de gebakken aubergines over in een diepe metalen kom waarin je lecho gaat koken.
stap 13 van de 24
Doe de gesnipperde uien in een ketel en bak ze, onder af en toe roeren, goudbruin.
stap 14 van de 24
Doe de gebakken uien in een diepe kom, waarin de aubergines al liggen. Doe de geraspte wortelen in de ketel waarin de groenten gebakken zijn en bak, af en toe roerend, tot ze zacht zijn.
stap 15 van de 24
Breng de gefrituurde wortelen over in een diepe kom, die al de rest van de gefrituurde groenten bevat. Doe de gehakte paprika in een ketel en bak, onder af en toe roeren, tot ze zacht zijn.
stap 16 van de 24
Doe de paprika in een pan. Stoof tot slot de gehakte tomaten in een ketel, af en toe roeren.
stap 17 van de 24
Breng de gestoofde tomaten over in een diepe metalen kom, waarin al gefrituurde groenten zijn.
stap 18 van de 24
Voeg gehakte hete pepers, zwarte gemalen peper, koriander en fenegriek toe aan de groentemassa.
stap 19 van de 24
Voeg vervolgens zout naar smaak en kristalsuiker toe.
stap 20 van de 24
Roer en kook 30-35 minuten op laag vuur, af en toe roeren.
stap 21 van de 24
Giet 5 minuten voor het koken de azijn erbij en roer. Bereid potten voor, was en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen.
stap 22 van de 24
Schik de hete lecho met aubergines en wortelen voorzichtig in steriele potten en draai ze vast met steriele deksels.
stap 23 van de 24
Draai de lecho-blikjes ondersteboven. Laat het zoals het is totdat het volledig is afgekoeld, gewikkeld in een warme deken.
stap 24 van de 24
Draai de afgekoelde snackpotjes vervolgens om en bewaar ze op een koele, donkere plaats.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *