huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho met aubergines, tomaten en paprika's voor de winter

Lecho met aubergines, tomaten en paprika's voor de winter

2813

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 78,7 kcal

Porties 6 l.

Kooktijd 150 minuten

Eiwitten * 0,8 gram.

Vetten * 1,8 gram.

Koolhydraten* 15,9 gram

Lecho met aubergines, tomaten en paprika's voor de winter

Inhoud

Recepten voor het maken van lecho met toevoeging van aubergine worden steeds populairder onder huisvrouwen. Het belangrijkste kenmerk van deze lecho is het in grote stukken snijden van aubergine en paprika. Azijn wordt niet aan lecho toegevoegd, omdat tomaten het zuur maken. Je kunt de smaak van deze bereiding verrijken met knoflook en kruiden.

Ingrediënten

Verse tomaten 3 kg paprika 1.5KG Aubergine 1.5KG Zout 2 eetlepels kristalsuiker 0,5 eetl. Plantaardige olie 0,5 eetl.

Kookproces

Spoel groenten voor het koken van lecho goed af met stromend water en laat een tijdje staan om het water te laten glazuren.

Snijd de paprika's doormidden, verwijder de steeltjes en zaadjes en spoel ze af.

Verwijder de staarten van de aubergine en je kunt hem schillen als de aubergine rijp is.

Snijd de tomaten in stukjes en maal ze in een vleesmolen.

Giet de resulterende tomatenpuree in een kookpot en plaats deze op het vuur. Laat 30 minuten sudderen vanaf het begin van de kook. Doe vervolgens de benodigde hoeveelheid zout, suiker in de puree, giet er plantaardige olie in en laat nog 30 minuten sudderen.

Snijd de gewassen en geschilde aubergines en paprika's in grote stukken. Doe de gesneden groenten in een pan met tomatenpuree, roer en laat nog 30 minuten op laag vuur sudderen.

Gedurende deze tijd, steriliseer de potten droog en kook de deksels.

Doe de afgewerkte lecho in potten en sluit deze onmiddellijk goed af. Koel de potten onder een "bontjas" en breng ze vervolgens over naar de opslag op een koele en donkere plaats.

Gelukkig blanco's!