Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ Merenguebroodje
  4. ➠ Citroen meringue rol

Citroen meringue rol

0
1628
Keuken Europese
Calorie-inhoud 277 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 8,8 gram
Vetten * 20,2 gram
Koolhydraten* 36,8 gram
* per 100gr. Product
Citroen meringue rol
Inhoud

Lemon meringue roll is gemaakt met lemon curd, een soort vla op basis van citroensap in plaats van melk. De lichtzoete en zure smaak en het citrusaroma maken uw dessert uniek lekker.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Kook eerst de lemoncurd. Verwijder de schil van een goed gewassen citroen en pers het sap uit. Doe citroensap en rasp in een pan, voeg suiker en zetmeel toe en voeg boter toe, in kleine stukjes gesneden. Klop het ei flink los met een vork en doe het in een pan.
stap 2 van de 7
Meng het mengsel goed, breng aan de kook op laag vuur en laat afkoelen.
stap 3 van de 7
Scheid de eieren (zorg ervoor dat ze gekoeld zijn) in eiwitten en dooiers. Klop de blanken met een blender tot ze stabiel schuim worden. Voeg dan, terwijl je blijft kloppen, suiker en zetmeel toe. Klop het eiwitmengsel glad en glanzend.
stap 4 van de 7
Voeg vervolgens gehakte amandelen toe aan de eiwitmassa en meng met een spatel.
stap 5 van de 7
Verwarm de oven voor op 190°C. Leg de eiwitmassa op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de meringue 12-15 minuten in een voorverwarmde oven. Draai de afgewerkte cake om op een ander vel papier en laat afkoelen. Verwijder het eerste blad.
stap 6 van de 7
Gebruik een blender om de slagroom goed op te kloppen en breng deze in een gelijkmatige laag aan op de meringuekorst. Bestrijk de room met een laagje lemon curd. Bestrooi de room daarna met amandelblaadjes.
stap 7 van de 7
Rol de cake voorzichtig op met papier en breng deze over in een mooie schaal. Versier de rol met overgebleven amandelen en poedersuiker. Leg de rol 1 uur in de koelkast en serveer hem dan op tafel.

Eet op je gezondheid!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *