Snel zouten cantharellen
0
2867
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
17 kcal
Porties
3 l.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
1,1 gram
Vetten *
1,1 gram
Koolhydraten*
2 gr.
Cantharellen kunnen zowel koud als warm gezouten worden. In het eerste geval moet je lang wachten tot de champignons gezouten zijn, omdat er geen voorafgaande warmtebehandeling is. In het geval van de hete methode wordt de zouttijd aanzienlijk verkort en kun je in een dag smullen van kant-en-klare gezouten cantharellen. De op deze manier geoogste cantharellen blijven de hele winter perfect bewaard.
Ingrediënten
Kookproces
Om cantharellen te koken, moet je eerst water met kruiden bereiden. Om dit te doen, giet je het gespecificeerde volume water in een volumetrische pan en voeg je de helft van de totale hoeveelheid kruiden eraan toe: laurierblaadjes, zwarte peperkorrels en kruidnagel. Breng het water met kruiden aan de kook en voeg de cantharellen toe.
Eet smakelijk!