Cantharellen gemarineerd in olie
0
1079
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
12 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
0,4 gram
Vetten *
2 gr.
Koolhydraten*
0,2 gram
We bieden u een andere optie voor het oogsten van cantharellen voor de winter - gebakken in een pan en gerold in een grote hoeveelheid boter. Indien gewenst kunt u rozemarijn of hete peperpeul aan de pot toevoegen. Champignons bereid volgens ons recept zijn verrassend mals, met een delicate romige smaak.
Ingrediënten
Kookproces
Doe de champignons in een droge koekenpan en bak ze op middelhoog vuur onder regelmatig roeren. De cantharellen laten het sap binnen, sluit de pan met een deksel en laat de champignons bakken tot het vocht verdampt is. Voeg vervolgens plantaardige olie toe aan de pan en bak de cantharellen goudbruin.
We leggen de afgewerkte hete cantharellen in gesteriliseerde potten, zonder te rapporteren aan de hals van de 2-2,5 cm pot. Giet van bovenaf gesmolten hete boter in elke pot zodat deze de champignons volledig bedekt. Daarna spannen we de potten vast met gekookte deksels. Laat het op kamertemperatuur staan tot het volledig is afgekoeld en bewaar het op een koele donkere plaats.