Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Hoe cantharellen te koken - recepten
  4. ➠ Cantharellen met zure room en kaas

Cantharellen met zure room en kaas

0
1023
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 141,6 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 80 minuten
Eiwitten * 7,4 gram.
Vetten * 12,6 gram
Koolhydraten* 15,9 gram
* per 100gr. Product
Cantharellen met zure room en kaas
Inhoud

Cantharellen zijn prachtige heerlijke paddenstoelen die een groot aantal kookmethoden hebben. Ik stel voor cantharellen te koken met zure room en kaas. Het gerecht kan op zichzelf worden gegeten of als toevoeging aan een bijgerecht worden gebruikt.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Schil de uien en spoel ze goed af onder water en snijd ze in dunne halve ringen of kleine blokjes. Zet een diepe koekenpan op middelhoog vuur en verwarm goed, voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe. Stuur de gesnipperde uien naar een voorverwarmde pan en bak ze goudbruin. Voeg dan de paprika toe.
stap 2 van de 7
Sorteer de cantharellen goed, schil ze en spoel ze goed af onder koud stromend water. Doe de gewassen cantharellen in een zeef of vergiet en laat de overtollige vloeistof in het glas. Plaats vervolgens de voorbereide cantharellen in een koekenpan met de gebakken uien en kook ongeveer 30-35 minuten, af en toe roeren.
stap 3 van de 7
Pel de knoflook en spoel goed onder koud water, passeer het dan door een pers of rasp het op een fijne rasp en stuur het naar de cantharellen. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer goed en kook nog 10-15 minuten op laag vuur.
stap 4 van de 7
Meng in een kleine kom zure room met tarwebloem en meng grondig tot een gladde massa. Breng de gebakken cantharellen over naar een ovenschaal, verdeel de gekookte zure roomsaus gelijkmatig. Plaats de vorm met cantharellen 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
stap 5 van de 7
Rasp intussen de harde kaas op een grove rasp. Haal de hete ovenschaal voorzichtig uit de oven en verdeel de geraspte kaas gelijkmatig. Zet de vorm weer ongeveer 5 minuten in de oven.
stap 6 van de 7
Was de peterselie grondig en schud overtollig vocht eraf, hak de peterselie fijn met een scherp mes. Haal de afgewerkte schaal voorzichtig uit de oven en bestrooi met gehakte peterselie.
stap 7 van de 7
Serveer kant-en-klare cantharellen met zure room en kaas in porties met jonge gekookte aardappelen.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *