Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Hoe cantharellen te koken - recepten
  4. ➠ Gedroogde cantharellen

Gedroogde cantharellen

0
703
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 8,6 kcal
Porties 12 poort.
Kooktijd 5 uur
Eiwitten * 0,7 gram
Vetten * 0,5 gram
Koolhydraten* 0,5 gram
* per 100gr. Product
Gedroogde cantharellen
Inhoud

Deze prachtige paddenstoelen kunnen niet alleen voor de winter worden bereid door ze te beitsen en te zouten, maar ook door ze in de oven te drogen. Je kunt soep maken van gedroogde cantharellen, toevoegen aan vlees en, door ze tot poeder te malen, een heerlijk aroma toevoegen aan elk gerecht. Om de cantharellen goed te drogen, moet u alle droogregels volgen. Dit recept stelt voor om de cantharellen in de oven te drogen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
De verzamelde cantharellen zijn niet lang houdbaar, dus begin direct met verwerken (drogen). Sorteer de cantharellen zorgvuldig en verwijder al het vuil en vuil met een mes. Champignons mogen niet worden gewassen om te drogen. Veeg sterk vervuilde plekken af ​​met een droge doek.
stap 2 van de 6
Snijd vervolgens de grote champignons doormidden.
stap 3 van de 6
Zet de oven aan op 50°C. Bedek een bakplaat met papier en verdeel de voorbereide cantharellen er gelijkmatig over. Droog de champignons 2 uur met de ovendeur op een kier.
stap 4 van de 6
Verhoog na deze tijd de oventemperatuur tot 60 ° C, draai de cantharellen aan de andere kant en laat nog 1,5 uur drogen. Goed gedroogde paddenstoelen mogen niet breken, maar buigen alleen als ze worden ingedrukt.
stap 5 van de 6
Breng de gedroogde cantharellen over in een droge, schone pot en dek af met een deksel. Je kunt een beetje alcohol in de pot gieten, deze in brand steken om aan de zuurstof te ontsnappen en vervolgens de pot sluiten. Dergelijke paddenstoelen (zonder zuurstof in de pot) zullen tijdens het bewaren niet gaan schimmelen.
stap 6 van de 6
Maal een deel van de gedroogde cantharellen in een koffiemolen. Bewaar ze ook in een droge pot. Dit wordt je smaakmaker voor kant-en-klaarmaaltijden.

Gelukkig blanco's!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *