Cantharellen in tomatensaus
0
2097
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
188,1 kcal
Porties
15 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
1,4 gram.
Vetten *
1 gr.
Koolhydraten*
45,5 gram
Als je van cantharellen houdt, raad ik je ten zeerste aan om een helder, sappig voorgerecht te koken met cantharellen in tomatensaus. Cantharellen zijn krokant met een rijke smakelijke vulling. Een geurige snack zal uw feesttafel perfect versieren.
Ingrediënten
Kookproces
Zet een pan met cantharellen op middelhoog vuur en breng aan de kook, zet het vuur lager en kook de champignons 20-25 minuten, waarbij je regelmatig het resulterende schuim afschuimt. Giet de gekookte cantharellen door een zeef of vergiet en laat even staan om het overtollige vloeibare glas te laten.
Bereid tomatensaus. Doe de tomatensaus in een pan met dikke bodem, giet de benodigde hoeveelheid drinkwater. Meng grondig, voeg zout, kristalsuiker en zwarte peper toe. Zet in brand en breng aan de kook. Kook de vulling nog 5-7 minuten, giet dan de azijn erbij, meng goed en haal onmiddellijk van het vuur.
Keer de potten met cantharellen in tomatensaus ondersteboven, wikkel ze in een warme deken of een badstof handdoek en laat ze in deze positie tot ze ongeveer een dag volledig zijn afgekoeld. Draai vervolgens de afgekoelde blikken met cantharellen om en breng ze over naar een koele, donkere plaats voor opslag.
Eet smakelijk!