Courgettebootjes met gehakt en champignons
0
3375
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
70,9 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
90 minuten
Eiwitten *
5,7 gram
Vetten *
7,6 gram.
Koolhydraten*
2,7 gram.
Een zeer spectaculair gerecht dat niet over het hoofd zal worden gezien. Hartige vleesvulling, sappige courgette en malse kaas erop - deze combinatie kan niet anders dan tevreden zijn. Voor de bereiding van "boten" gebruiken we jonge courgettes, omdat deze meer optimaal van smaak en handiger van formaat zijn. Vergeet bij het serveren niet om de courgette met kruiden te strooien, want het is niet alleen een versiering voor het afgewerkte gerecht, maar ook een belangrijk vitaminesupplement.
Ingrediënten
Kookproces
Was de courgette van vuil en droog. We snijden elke vrucht in de lengte in twee gelijke helften. Haal met een theelepel het vruchtvlees uit de helften en laat de wanden ongeveer een centimeter dik. Bewaar de geëxtraheerde pulp - een deel ervan zal in de vulling worden opgenomen. Vet het binnenoppervlak van de resulterende "boten" licht in met olijfolie en leg ze op een ingevette bakplaat. We zetten de courgette in een op 180 graden voorverwarmde oven en bakken een kwartier. Na het bakken halen we de courgette uit de oven en laten we ze iets afkoelen voordat we ze vullen met de vulling.
Pel de ui en knoflook. Snijd de ui in kleine blokjes, hak de knoflook fijn met een mes of haal door een pers. Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in een koekenpan en doe hierin de ui en knoflook. Bak ze op middelhoog vuur tot de ui transparant wordt. Snijd de helft van het totale volume van de geëxtraheerde courgettepulp in kleine stukjes en voeg toe aan de ui in een koekenpan en meng. We blijven de groenten vijf tot zeven minuten bakken, waarna we ze uit de pan halen en in een aparte kom doen. Doe het gehakt in de pan, kneed het en bak het enkele minuten. Veeg de champignons af met een vochtige doek en hak ze fijn. Voeg toe aan het gehakt en bak nog ongeveer tien minuten tot het gehakt lichtbruin begint te worden. Haal daarna het gehakt van het fornuis en meng het met gebakken groenten. Wrijf de harde kaas op een grove rasp en voeg toe aan het mengsel. Hak een halve bos peterselie fijn en voeg toe aan de vulling. Doe zout en zwarte peper naar smaak, meng.
Leg de gevulde courgette op een ingevette bakplaat en zet in een hete oven op 180 graden. We bakken twintig minuten. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, bestrooit u het oppervlak van de courgette met mozzarella geraspt op een grove rasp en bakt u nog eens vijf tot tien minuten. We halen de afgewerkte courgette uit de oven, leggen deze op een serveerschaal en bestrooien met gehakte peterselie.Heet opdienen.
Eet smakelijk!