huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Kokosmeel muffins

Kokosmeel muffins

6664

Keuken Amerikaans

Calorie-inhoud 106,7 kcal

Porties 2 poort.

Kooktijd 35 minuten

Eiwitten * 7 gr.

Vetten * 8,1 gram

Koolhydraten* 10,4 gram

Inhoud

Ik wil het meest heerlijke en gezonde, naar mijn mening, recept aanbieden voor muffins gemaakt van kokosmeel. Liefhebbers van alle kokos- en PP-desserts zullen het resultaat zeker waarderen. Muffins hebben een ongelooflijk aroma en een delicate textuur.

Ingrediënten

Kokosnoot meel 40 gr. Lieve schat 1 eetl Zout 1 snuifje Citroensap 1 theelepel Bevroren kersen 100 gram Ei 3 stuks. Natriumcarbonaat 0,25 tl Kokosnootolie voor smering

Kookproces

Haal de bevroren kersen uit de koelkast en doe ze in een zeef om het overtollige sap af te tappen. Als u verse kersen gebruikt, spoel ze dan grondig af en droog ze af. En gebruik dan een speciaal gereedschap of een speld om de botten te verwijderen.

Breek de kippeneieren in een diepe kom. Meng grondig met een mixer tot een glad en homogeen mengsel.

Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid honing of een andere natuurlijke zoetstof toe. Meng grondig met een mixer tot een gladde massa.

Meet de benodigde hoeveelheid kokosmeel af en zeef het door een zeef in een apart bakje. Voeg zout en bakpoeder toe, geblust met citroensap. Meng grondig.

Voeg droge ingrediënten in verschillende stappen toe aan de losgeklopte ei-honingmassa. Meng grondig met een siliconen spatel, mixer, blender, eetlepel of garde tot een gladde massa.

Vet metalen vormen in met een kleine hoeveelheid kokosolie, vul 2/3 van de hoogte met het voorbereide deeg. Plaats vervolgens in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bak de muffins ongeveer 15-20 minuten. Controleer de gereedheid van de geurige muffins met een houten spies. Het moet helemaal droog zijn.