Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Muffins rood fluweel

Muffins rood fluweel

0
1819
Keuken Europese
Calorie-inhoud 362 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 13,7 gram
Vetten * 16,3 gram.
Koolhydraten* 62,3 gram
* per 100gr. Product
Muffins rood fluweel
Inhoud

Red Velvet Muffins zijn heerlijk en echt fluweelzacht van structuur. Het deeg wordt gekneed op basis van kefir en boter, waardoor het poreus, mals en kruimelig wordt. Een luchtige crème op basis van roomkaas en room past perfect bij het dessert en vormt een prachtig duet met muffins, bestaande uit twee contrasterende kleuren die zo verbazingwekkend met elkaar harmoniëren.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Breek de eieren in de mengkom, voeg suiker en een snufje zout toe. Klop op hoge snelheid van de mixer totdat de massa 2-3 keer in volume toeneemt.
stap 2 van de 11
Voeg vervolgens, zonder te stoppen met kloppen, vanilline en gelkleurstof toe aan de eiermassa.
stap 3 van de 11
Giet kefir in een glas of een kleine container en voeg frisdrank toe. Roer om de reactie te laten passeren.
stap 4 van de 11
Zeef bloem in een schone, droge kom en voeg bakpoeder en cacao toe. Combineer droge ingrediënten met een garde.
stap 5 van de 11
Doe de boter in een kleine kom, zet deze in de magnetron en smelt tot hij vloeibaar is. Haal vervolgens de kom met boter eruit en laat afkoelen op kamertemperatuur.
stap 6 van de 11
Voeg vervolgens warme boter toe aan kefir en meng goed.
stap 7 van de 11
Voeg afwisselend vloeibare en droge ingrediënten toe aan de mengkom en roer elke keer goed. Als gevolg hiervan zouden we een homogeen deeg zonder klontjes moeten krijgen.
stap 8 van de 11
Leg papieren vormpjes in een muffinbakvorm en vul ze met 2/3 van het deeg. We zetten de muffins om te bakken in een oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 15-20 minuten. We controleren de gereedheid van de muffins met een tandenstoker, deze moet er droog uitkomen.
stap 9 van de 11
Haal de afgewerkte muffins uit de oven en laat ze 5-10 minuten iets afkoelen, haal ze dan uit de vorm en plaats ze op het rooster. Laat het volledig afkoelen.
stap 10 van de 11
Gedurende deze tijd zullen we de crème bereiden. Giet de poedersuiker in de mengkom en verdeel de gekoelde roomkaas erover. Klop met een mixer op gemiddelde snelheid gedurende 1 minuut. Voeg vervolgens ijs toe en klop met de verhoogde snelheid van de mixer tot een homogene luchtige roomconsistentie. Het belangrijkste is om de crème niet te onderbreken, zodat de producten niet exfoliëren. Als dit toch gebeurt, zet dan een kom room in koud water en klop tot een homogene massa ontstaat.
stap 11 van de 11
Doe de afgewerkte room in een spuitzak met spuitmondje en plaats deze op de afgekoelde muffins. Eén muffin kan worden verkruimeld en bestrooid met roommuffins. Geniet van je thee!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *