Klassieke kefirmuffins
0
1639
Keuken
Amerikaans
Calorie-inhoud
287,7 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
25 minuten
Eiwitten *
7,1 gram
Vetten *
7,8 gram
Koolhydraten*
61,7 gram
Kefir is gewoon perfect voor het bakken van muffins. Zeker als het niet de eerste versheid is, maar het einde van zijn houdbaarheid al nadert. Het deeg op zure kefir blijkt natuurlijk mals en kruimelig te zijn, als je ook de samenstelling en verhoudingen van de overige ingrediënten in acht neemt. Een gedetailleerde lijst met ingrediënten voor dit recept en stapsgewijze foto's die hieronder worden geplaatst, laten zelfs beginnende koks geen fout maken.
Ingrediënten
Kookproces
Bereiding van het vloeibare deel van het muffindeeg. Breek hiervoor de eieren in een kom en meng ze met kristalsuiker. Klop het mengsel met een mixer tot je een dik licht schuim krijgt. Het duurt ongeveer drie tot vier minuten om te kloppen. Smelt vervolgens de boter tot een vloeibare toestand en giet deze in een dunne stroom in het ei-suikerschuim, zonder te stoppen met kloppen. Daarna voegen we kefir toe aan de vloeibare massa, gieten we ook in een dunne stroom en werken we tegelijkertijd met een mixer.
Bakvormen kunnen zowel van siliconen als van metaal worden gebruikt. Siliconen mallen hebben geen smering nodig, in tegenstelling tot metalen mallen. Als alternatief kunt u papieren muffincapsules gebruiken door ze in elke vorm te plaatsen. In dergelijke papieren manden zien muffins er erg aantrekkelijk uit en verdragen ze ook goed opslag en transport. We leggen het voorbereide deeg in blikken. Het is niet nodig om de vormen voor meer dan twee derde van het volume te vullen, omdat het deeg tijdens het bakken toeneemt.
Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de toekomstige muffins op gemiddeld niveau. We bakken de producten vijfentwintig minuten. Het kan iets meer of minder tijd in beslag nemen - veel hangt af van de specifieke oven en de grootte van de vormen. De afgewerkte muffins moeten goed rijzen en merkbaar bruin worden. We halen ze uit de oven, halen ze uit de vormen (verwijder de papieren capsules niet) en laten ze volledig afkoelen. Bestrooi het oppervlak voor het serveren licht met poedersuiker.
Eet smakelijk!