Mannik op kefir met jam in de oven

Voordat je het deeg gaat bereiden, moet je het griesmeel in kefir laten weken. Meng deze twee ingrediënten in een kom en laat dertig tot veertig minuten op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal het griesmeel opzwellen en zachter worden.

Breek de eieren in een aparte kom en voeg kristalsuiker toe.

Klop met een mixer of een garde het ei-suikermengsel met de hand tot een volumetrisch licht schuim is verkregen.

Zeef de bloem en voeg deze toe aan de losgeklopte ei-suikermassa. Kneed in een cirkelvormige beweging met een lepel of siliconen spatel.

Voeg daarna het doordrenkte griesmeel toe met kefir, frisdrank en jam. Het is vermeldenswaard dat het beter is om dikke jam te gebruiken, met een kleine hoeveelheid siroop - dit helpt de kruimel los en kruimelig te blijven. Kneed het deeg met een lepel of spatel tot een glad deeg.

We bedekken de ovenschaal met geolied perkament - dit zal het proces van het extraheren van het manna na het bakken aanzienlijk vergemakkelijken. Het is voldoende om aan de randen van het papier te trekken en het product over het formulier te "tillen". Het perkament zelf kan gemakkelijk van het afgewerkte manna worden verwijderd. Giet het deeg in de voorbereide vorm en egaliseer het oppervlak.

Verwarm de oven voor op 180 graden en leg het manna erin op het middelste niveau. We bakken vijfenveertig tot vijftig minuten. Controleer aan het einde van het bakken de gereedheid met een tandenstoker die deze in het midden van het product steekt. Als de tandenstoker er droog uitkomt, is het manna klaar. Als er sporen van nat deeg zijn, ga dan verder met bakken en herhaal de gaarheidstest na vijf tot zeven minuten. We halen het afgewerkte manna uit de oven, laten het iets afkoelen en halen het dan uit de vorm. Vrij van perkament en volledig afkoelen. Bestrooi het oppervlak met poedersuiker, snijd in porties en serveer.