Mannik in zure melk zonder eieren

Giet griesmeel, kristalsuiker, vanillesuiker, frisdrank en sinaasappelschil desgewenst in een grote kom.

Giet de droge ingrediënten in een kom met zure melk en meng grondig met een lepel zodat alle klontjes uiteenvallen en een relatief homogeen deeg wordt verkregen. We laten het zeven tot tien minuten op kamertemperatuur staan, zodat het griesmeel wat zachter wordt voor het bakken. Na het trekken wordt het deeg wat dikker.

Vet de ovenschaal in met plantaardige olie en bestrooi licht met griesmeel. Als er een siliconen mal wordt gebruikt, is het niet nodig om deze te smeren. Doe het voorbereide deeg in een vorm en egaliseer het oppervlak.

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. Zet de vorm met het deeg op het middelste niveau en bak ongeveer veertig minuten. Afhankelijk van de specifieke oven en de grootte van het gerecht kan de baktijd iets langer of iets korter zijn. We laten ons leiden door de goudbruine korst, die tegen het einde van het koken een uitgesproken gouden kleur zou moeten krijgen. Bovendien kan de gereedheid van de cake worden gecontroleerd met een tandenstoker door deze in het midden van het product te steken. Als de tandenstoker eruit kwam zonder sporen van nat deeg, dan is het manna klaar. We halen het uit de oven en laten het volledig afkoelen. Bestrooi vervolgens met poedersuiker, snijd in porties en serveer.