Mannik op zure melk met appels

Helemaal aan het begin van het koken, is het noodzakelijk om het griesmeel in zure melk te weken, zodat tegen de tijd dat het deeg wordt gekneed, het al een beetje zacht is geworden. Meng hiervoor het griesmeel met melk in een aparte kom en laat tien minuten op kamertemperatuur staan. Terwijl de granen worden toegediend, nemen we de appels op. We wassen en drogen de vruchten, snijden ze in vieren en verwijderen de zaaddozen. Snijd de pulp in kleine stukjes van willekeurige vorm. Doe de geplette appels in een aparte kom en besprenkel met een eetlepel citroensap om te voorkomen dat het vruchtvlees bruin wordt.

Voeg kristalsuiker toe aan het zachte griesmeel. Smelt vervolgens de boter tot een vloeibare toestand en giet deze bij het griesmeel en de suiker. We mengen alles grondig.

Zeef de bloem en voeg deze toe aan het griesmeelmengsel. We doven de frisdrank met het resterende citroensap en gieten over de bloem. Kneed alles goed door elkaar tot een homogene massa is verkregen. Giet tot slot de in schijfjes gesneden appels uit en meng voorzichtig zodat elk schijfje appel in het deeg zakt.

Vet de ovenschaal in met plantaardige olie en bestrooi licht met griesmeel. Als de mal van siliconen is, is smering niet nodig. Het is vermeldenswaard dat een cupcakevorm met een gat in het midden ideaal is voor het bakken van een manna met appels. In deze vorm wordt de cake gelijkmatiger gebakken. Giet het deeg in de voorbereide vorm en egaliseer het oppervlak. We zetten de taart in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden op middelhoog niveau. De baktijd is ongeveer vijfenveertig minuten. Het afgewerkte manna moet iets groter worden en bedekt zijn met een uitgesproken gouden korst.

We halen de afgewerkte cake uit de oven, halen hem uit de vorm en laten hem volledig afkoelen op het rooster. Ter decoratie kunt u het oppervlak bestrooien met gezeefde poedersuiker. Snijd het afgekoelde manna in porties en serveer.