Mannik in melk zonder boter

Breek de eieren in een kom en voeg vanilline en kristalsuiker toe. Klop de ingrediënten samen met een mixer, begin op lage snelheid en verhoog geleidelijk de snelheid. Het is noodzakelijk om een ​​weelderig, dicht schuim van een lichte kleur te krijgen, wat ongeveer vijf tot zes minuten actief kloppen zal vergen. Zonder te stoppen met kloppen, giet melk in een dunne stroom, voeg dan zure room in kleine porties toe en giet plantaardige olie erin. Er zou zich een vloeibare massa met kleine belletjes moeten vormen. Zeef de bloem apart met bakpoeder en voeg deze in porties toe aan het vloeibare mengsel. Voeg ten slotte het griesmeel toe en blijf nog drie tot vier minuten kloppen. Laat het voorbereide deeg een kwartier op kamertemperatuur staan.

Vet de ovenschaal in met plantaardige olie en bestrooi een beetje met griesmeel. Je kunt de vorm ook afdekken met geolied perkament, zodat je het afgewerkte manna er later gemakkelijker uit kunt halen. Giet het huidige deeg in de voorbereide vorm.

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 190 graden. We plaatsen de vorm met het deeg op het middelste niveau van een al hete oven en bakken ongeveer een uur. De baktijd kan iets meer of iets minder zijn - veel hangt af van de kenmerken van een bepaalde oven en de diameter van de gekozen vorm. De afgewerkte cake moet goed rijzen en merkbaar bruin worden. Er verschijnen kleine scheurtjes aan het oppervlak. Om ervoor te zorgen dat het manna klaar is, kun je het midden doorboren met een tandenstoker. Bij de uitgang moet het absoluut droog zijn - dit bevestigt de gereedheid van het deeg.

We halen het afgewerkte manna uit de oven en laten het een beetje afkoelen. Om de korst doordrenkt van condensatie te maken, haalt u de cake uit de vorm en plaatst u deze op het rooster tot hij volledig is afgekoeld. Snijd het afgekoelde manna in porties en serveer.