Mannik met melk en zure room in de oven

Breek de afgekoelde eieren in een diepe kom en voeg suiker toe. Klop met een mixer de ingrediënten tot een glad, luchtig schuim. Voeg, zonder te stoppen met kloppen, plantaardige olie in een dunne stroom toe aan de massa, klop nog eens 1-2 minuten en verwijder de mixer uit het deeg.

Voeg vervolgens griesmeel toe aan het ei-oliemengsel, zeef de bloem en het bakpoeder, voeg zure room toe. Kneed alle ingrediënten goed door elkaar zodat er geen klontjes in het deeg komen.

Laat het deeg 15-20 minuten op kamertemperatuur staan, zodat het griesmeel opzwelt. Voeg na het verstrijken van de tijd melk toe aan het deeg, meng alle ingrediënten opnieuw grondig en leg het deeg in een ingevette vorm met plantaardige olie. Strijk het deeg met een siliconenspatel glad en zet het manna 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. We controleren de gereedheid van het manna met een spies of een tandenstoker.

We wassen de sinaasappel onder stromend water, drogen hem af met een handdoek. We verspreiden het op het werkoppervlak en rollen het meerdere keren, waarbij we de sinaasappel licht aandrukken met de palm van je hand. Snijd vervolgens de sinaasappel doormidden en pers het sap eruit. Om de cake te impregneren is 100 ml voor ons voldoende. Giet het sap in een kleine steelpan, voeg suiker toe, zet op het vuur en verwarm het mengsel tot de suiker is opgelost, denk eraan om het constant te roeren. We halen het afgewerkte manna uit de oven, laten het 5-10 minuten afkoelen en halen het uit de vorm. Vervolgens maken we met een spies op chaotische wijze gaatjes in het manna. Giet vervolgens de sinaasappelsiroop over de cake. Laat de cake nog 20-30 minuten staan ​​zodat deze goed doordrenkt is met sinaasappelsiroop en een beetje afkoelt. Bestrooi het dan met poedersuiker en serveer. Eet smakelijk!