Mannik in melk met jam in de oven

Breek het ei in een grote kom en voeg suiker toe. Roer alles met een garde door elkaar tot een glad beslag. Giet de melk erbij, voeg griesmeel toe en meng grondig. Laat het mengsel in dit stadium dertig minuten bij kamertemperatuur staan, zodat het griesmeel zacht wordt en opzwelt. Giet na de aangegeven tijd gesmolten boter bij de manna-eiermassa en voeg bakpoeder toe. Kneed het deeg grondig met een garde tot een glad beslag.

Vet de ovenschaal in met plantaardige olie. Als er een siliconen mal wordt gebruikt, hoeft deze niet te worden gesmeerd. Giet het voorbereide deeg in een vorm.

Leg de jam in kleine porties op het deeg. Je kunt dit willekeurig doen of de jam met een theelepel in een bepaalde volgorde uitsmeren. In ieder geval is het beter om het gelijkmatig over het hele oppervlak te verdelen, zodat bij het in porties snijden van het dessert elk stuk de vulling bevat.

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 190 graden. We plaatsen de vorm met het deeg op het middelste niveau en bakken het manna ongeveer een half uur. De baktijd kan enigszins variëren, afhankelijk van de kenmerken van de oven en de grootte van de schaal. De afgewerkte cake moet goed bruin worden en enigszins van de wanden van de vorm weggaan. Als er twijfels zijn over de gereedheid van het manna, prikken we het in het midden met een tandenstoker. Bij de uitgang moet de tandenstoker droog zijn, zonder natte deegkorrels - dit betekent dat het product klaar is. We halen de mannik uit de oven en laten hem helemaal afkoelen. Snijd het in afgekoelde toestand in porties en serveer.