Een goed alternatief voor biscuitgebak is manna op melkbasis. Het product is matig zoet, kruimelig en zonder zuurheid. Zo'n cake is binnen 30-40 minuten gebakken met eenvoudige producten en minimale kosten. Om de smaak te verbeteren, het aroma te versterken en het dessert een feestelijke uitstraling te geven, worden verschillende bessen, fruit, noten gebruikt in een mix met zure room, gecondenseerde melk, vla of vloeibare chocolade.
Kenmerken van manna in melk
Milk mannik wordt gebakken in een slowcooker of oven. De gebakken goederen blijken weelderig, poreus en smakelijk te zijn als de kooktechnologie strikt wordt gevolgd. Bij verkeerde productkeuze, opkloppen, kan de cake plat, hard van structuur en suikerachtig van smaak zijn. Het belangrijkste geheim van gebakken goederen is de volgorde van acties.
Aanbeveling. Vóór het koken moeten de eiwitten van de dooiers worden gescheiden en worden opgeklopt tot steile pieken worden verkregen.Dit is nodig om de afgewerkte cake pracht te laten krijgen.
Het zuivelbestanddeel geeft de confectie een delicatere, zuurvrije smaak. Zowel boerenmelk als bewaarmelk zijn geschikt om mee te bakken. Dit product kan gesteriliseerd, gepasteuriseerd, verrijkt of vetvrij zijn. Volgens het traditionele recept bevat manna naast melk de volgende ingrediënten: eieren, griesmeel, boter, bakpoeder of soda geblust in azijn, vanilline. Er zijn veel bakopties die ook meel gebruiken.
Een van de belangrijkste kenmerken van het maken van een taart is het proces waarbij griesmeel in melk wordt geweekt. Dit wordt gedaan om te eindigen met een mooi, weelderig, zacht en homogeen manna in consistentie. Als niet aan deze voorwaarde wordt voldaan, zal het eindproduct taai, laag en minder smakelijk blijken te zijn.
Gewoonlijk wordt griesmeel bij kamertemperatuur in melk gedrenkt en blijft de massa 40-60 minuten staan. Voeg vervolgens op zijn beurt geklopte eiwitten, dooiers fijngestampt met suiker, gesmolten boter, vanilline, bakpoeder, bloem toe. Alle componenten worden grondig gemengd. Je zou een halfvloeibaar deeg moeten krijgen, dat gemakkelijk in de voorbereide vorm kan worden gegoten.
Mannik wordt ongeveer 30 minuten gebakken op een temperatuur van 200 graden in de oven. Bij gebruik van een multicooker neemt de baktijd toe tot 40-50 minuten. U moet weten dat het in de eerste 20 minuten verboden is om de deur van de oven waarin de cake zich bevindt te openen. De gereedheid van de cake wordt gecontroleerd met een tandenstoker.
Het belang van de ovenschaal
Kies voor manna een diepere, kleine container. Het kan elke configuratie hebben. Het is niet ongebruikelijk dat banketbakkers kleine muffinvormpjes gebruiken. Ze zijn geliefd bij kinderen en zijn geschikt voor verschillende amusementsactiviteiten. In dergelijke containers wordt manna ook goed gebakken en krijgt het tegelijkertijd een originele uitstraling.
Het is beter om dit gebakken gerecht in een ronde kom te koken voor de komst van gasten. Het zal er presentabeler uitzien. De mal moet van siliconen of metaal zijn. Het is echter belangrijk om niet-verwijderbare containers te selecteren, zodat het deeg er niet doorheen sijpelt. Eerder werden de bodem en wanden van de mal ingevet met olie, bestrooid met bloem of griesmeel rond de hele omtrek. Zo kan de gebakken cake eenvoudig en snel uit de hete bak worden gehaald.
Wat kan er aan het manna worden toegevoegd om het lekkerder te maken?
Taarten gekookt met griesmeel zijn enigszins droog. Daarom is het zoetwarenproduct geïmpregneerd met fruit- of bessenjam, gecondenseerde melk, gesmolten chocolade, room, zure room, jam of jam. Om een interessante en rijkere smaak te geven, worden schil van sinaasappel, citroen, plakjes banaan, ananas aan het manna toegevoegd. Als decoratie wordt gekozen voor vers fruit, bessen, maar ook gedroogd fruit, kokosvlokken of poedersuiker.
Aanbeveling. Wacht tot het volledig is afgekoeld voordat je de cake gaat weken of decoreren. Voeg geen ander voedsel toe als het heet is. Ze zullen hun uiterlijk en bruikbaarheid verliezen en de confectie zal te vochtig en onaangenaam van smaak worden.
Mannik kan intact worden gelaten en alleen het oppervlak kan worden versierd. In de meeste gevallen verdelen huisvrouwen de cake horizontaal in 2 gelijke delen. De basis van de taart is gedrenkt in room met frambozen, aardbeien, bosbessen of andere bessen naar keuze. Verdeel de tweede helft van de cake erover en versier met je favoriete plakjes fruit. Mannik kan worden versierd met chocoladesuikerglazuur, gekleurde hagelslag, gedroogde abrikozen, fijngehakte noten.
Door een manna op melk te kiezen, kan elke gastvrouw haar huishouden en gasten behagen met een heerlijk, mooi dessert, dat snel en zonder speciale vaardigheden wordt bereid.