Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Zuurkool in grote stukken met bieten en instant knoflook in potten

Zuurkool in grote stukken met bieten en instant knoflook in potten

0
112
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 100,7 kcal
Porties 6 l.
Kooktijd 1 d.
Eiwitten * 1,2 gram.
Vetten * 5,1 gram
Koolhydraten* 24,4 gram.
* per 100gr. Product
Zuurkool in grote stukken met bieten en instant knoflook in potten
Inhoud

Het recept voor deze aromatische en mooie snack is in veel gezinnen erg populair. Het gebruik van een warme marinade maakt het mogelijk om in de kortste tijd, in vergelijking met zuurkool, naast een vlees- of visgerecht een kant-en-klaar tussendoortje op tafel te zetten. Tegelijkertijd blijven alle voedingsstoffen volledig behouden in kool en is de zuurgraad van het gerecht veel minder dan in zuurkool. Kool wordt in grote stukken gesneden, zodat de knapperige smaak goed behouden blijft tijdens het beitsen, maar voor zo'n snijden is meer tijd nodig voor het beitsen - 1-2 dagen. Ingrediënten worden weergegeven voor twee blikken van 3 liter.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
De koolvorken, geschild van de buitenste bladeren en gewassen met koud water, worden met een scherp mes in vierkante stukken gesneden, zodat ze vrij door de nek in een pot van 3 liter kunnen worden gedaan. De stronk wordt verwijderd.
stap 2 van de 7
Gepelde bieten en bij voorkeur kastanjebruine kleur worden in cirkels tot 1 cm dik gesneden en vervolgens in tweeën gesneden. Geschilde wortelen worden ook in cirkels gesneden.
stap 3 van de 7
Knoflookteentjes worden geschild en in dunne plakjes gesneden.
stap 4 van de 7
In schone potten worden gehakte groenten strak en in lagen gestapeld en de lagen worden bestrooid met zwarte peper, droge dillezaden, knoflookplakken en laurierblaadjes. Leg twee stukjes biet op de groenten.
stap 5 van de 7
Kook de marinade in een aparte pan 5 minuten met de hoeveelheid water, suiker en zout die in het recept staat aangegeven. Tegen het einde van het koken wordt tafelazijn in de marinade gegoten.
stap 6 van de 7
De kokende marinade wordt in potten met kool gegoten om de groenten volledig te bedekken. Bovenop de marinade wordt een eetlepel plantaardige olie in elke pot gegoten.
stap 7 van de 7
De potten worden afgedekt met deksels en 8-10 uur op huistemperatuur gelaten en vervolgens in de koelkast geplaatst. Na een dag kan kool gemarineerd met bieten en knoflook op tafel worden geserveerd en na twee dagen wordt het alleen maar lekkerder.
Heerlijke en geslaagde gerechten!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *