Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Ingelegde kool met schijfjes rode biet en instant wortel

Ingelegde kool met schijfjes rode biet en instant wortel

0
245
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 93 kcal
Porties 4 blz.
Kooktijd 1 d.
Eiwitten * 1,2 gram.
Vetten * 5,1 gram
Koolhydraten* 22,3 gram
* per 100gr. Product
Ingelegde kool met schijfjes rode biet en instant wortel
Inhoud

Kenmerkend voor dit gerecht is de prachtige roze kleur, het verbluffende aroma met smaak en de manier waarop kool wordt gesneden. Alle recepten voor zuurkool zijn verenigd door één ding: groenten worden met hete marinade gegoten en een dag later wordt de kool geserveerd, maar het succes van elke bewaring wordt voornamelijk bepaald door de kwaliteit van groenten. We marineren kool in een pan en met kruiden die de smaak van bekende groenten op een nieuwe manier onthullen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Bereid alle ingrediënten voor de zuurkool in de in het recept aangegeven hoeveelheid voor zodat alles bij de hand is. Schil de groenten en spoel ze af met koud water.
stap 2 van de 11
Snijd de kool in vierkante stukken van elke grootte, verwijder de steel.
stap 3 van de 11
Snijd de gepelde uien en wortelen in dunne plakjes.
stap 4 van de 11
Snijd de gepelde knoflookteentjes doormidden en als je grote winterknoflook hebt, snijd ze dan in dunne plakjes.
stap 5 van de 11
Bieten worden rauw gebeitst, dus snijd ze in dunne blokjes of halve ringen.
stap 6 van de 11
Zet een emaille pot klaar om de kool te marineren. Verdeel de groenteschijfjes in drie porties. Doe vervolgens de groenten in een pan in drie lagen in de volgende volgorde: kool, uienringen, wortelen, knoflook en dan bieten. Je hebt 3 lagen groenten. Druk de groenten een beetje aan met een deegroller. Leg vervolgens de laurierblaadjes op de groenten en bestrooi alles met korianderzaad en peperkorrels. U kunt de hoeveelheid kruiden aanpassen aan uw smaakvoorkeuren.
stap 7 van de 11
Kook vervolgens de marinade met de hoeveelheid zuiver water, suiker en zout zoals aangegeven in het recept. Als de marinade kookt, voeg je er azijn aan toe en zet je het vuur uit.
stap 8 van de 11
De hete marinade, voorzichtig om jezelf niet te verbranden, giet het in een pan met groenten.
stap 9 van de 11
Leg een plat bord op de groenten en druk ze weer goed aan zodat de marinade de groenten helemaal bedekt.
stap 10 van de 11
Leg een willekeurig gewicht op het bord. Verplaats de pot kool vervolgens naar een koude plaats, zoals een balkon. Als je het in de koelkast zet, koel het dan eerst een beetje af.
stap 11 van de 11
In een dag kan je heerlijke aperitief - zuurkool met bieten en wortelen - op tafel worden geserveerd en na nog eens twee dagen zal de smaak van het gerecht alleen maar beter worden.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *