Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Ingelegde Georgische kool met rode biet en instant knoflook

Ingelegde Georgische kool met rode biet en instant knoflook

0
88
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 120,2 kcal
Porties 4 l.
Kooktijd 3 dagen
Eiwitten * 1,2 gram.
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 28,8 gram
* per 100gr. Product
Ingelegde Georgische kool met rode biet en instant knoflook
Inhoud

Ingelegde kool met bieten in Georgische stijl onderscheidt zich van andere bereidingen van dit type door een grotere hoeveelheid aromatische smaakmakers en kruiden, die deze groente de unieke smaak van een Kaukasisch gerecht geven. De hoofdrol van kruiden wordt toegewezen aan bladselderij, maar in ons land wordt het vaak vervangen door peterselie en andere kruiden. Kool wordt in grote stukken gesneden, met hete marinade gegoten en is binnen 2-3 dagen klaar.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Voor kool: verwijder de buitenste beschadigde bladeren en snij een paar bladeren om de zuurkool te bedekken. Snijd vervolgens de koolkop met een scherp mes in acht lengtestukken samen met een deel van de stronk.
stap 2 van de 9
Snijd de gepelde knoflookteentjes met een mes in grote blokjes.
stap 3 van de 9
Schil de bieten, spoel ze af met koud water en snijd ze in zo dun mogelijke plakjes. Het is handiger om dit te doen met keukengadgets.
stap 4 van de 9
Verdeel de gesneden groenten in 2 delen. Doe de stukjes kool in een beitskom. Leg er plakjes biet op, een stuk groen dat kan worden gehakt of in hele trossen kan worden gedaan. Strooi er wat rode peper en gehakte knoflook over.
stap 5 van de 9
Leg vervolgens op dezelfde manier groenten met kruiden in de tweede laag en bestrooi met peper en knoflook.
stap 6 van de 9
Kook de marinade in een aparte pan met de hoeveelheid schoon drinkwater, zout, suiker en kruiden zoals aangegeven in het recept. Kook de marinade 5 minuten op laag vuur, voeg azijn toe en zet het vuur uit.
stap 7 van de 9
Giet de hete marinade uit de pan voorzichtig over de groenten. Leg er een paar eerder overgebleven koolbladeren op.
stap 8 van de 9
Leg een plat bord en eventueel gewicht op de groenten zodat de groenten helemaal gemarineerd zijn.
stap 9 van de 9
Week ingelegde Georgische kool met bieten en knoflook 3 dagen op huistemperatuur en kan worden geserveerd met plantaardige olie. In de koelkast blijft kool een week goed.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *