Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Instant zuurkool met wortel

Instant zuurkool met wortel

0
719
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 118,5 kcal
Porties 3 l.
Kooktijd 1 d.
Eiwitten * 1,1 gram
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 28,3 gram
* per 100gr. Product
Instant zuurkool met wortel
Inhoud

Kool, in grote stukken gebeitst, verschilt qua smaak van kool, in reepjes gehakt. Het blijkt knapperiger en sappiger te zijn, maar het marineren duurt langer. Het wordt bereid in een pot van 3 liter, waardoor de stukken vrij strak kunnen worden verpakt en het proces sneller gaat. Kool wordt aangevuld met wortelen en knoflook, in lagen gestapeld en gekruid voor het eten. We marineren de kool op een snelle manier, dat wil zeggen, gieten met hete marinade.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
De eerste stap is om alle ingrediënten voor de zuurkool te bereiden in de hoeveelheid die in het recept staat aangegeven. Verwijder de buitenste bladeren van de koolkop. Schil wortelen en knoflookteentjes. Was en droog een pot van 3 liter.
stap 2 van de 7
Snijd de kool in grote stukken met een scherp mes, zodat ze vrij door de hals van de pot kunnen. Hak de wortelen op een grove rasp. Doe een paar stukjes kool in een pot.
stap 3 van de 7
Leg een laag geraspte wortelen op de kool en voeg 2 teentjes knoflook door de knoflook.
stap 4 van de 7
Leg dan nog twee lagen kool en verschuif ze met wortels en knoflook. De bovenste laag moet wortelen zijn. Druk elke laag goed aan met een houten deegroller.
stap 5 van de 7
Kook de marinade in een aparte pan met de hoeveelheid water, suiker en zout zoals aangegeven in het recept. Giet azijn in de kokende marinade, roer en zet het vuur uit.
stap 6 van de 7
Giet de kokende marinade over de groenten in de pot. Als het niet genoeg is, voeg dan kokend water toe aan de bovenkant van de pot. Laat de pot kool 12 uur op huistemperatuur staan ​​en sluit hem niet af met een deksel. Het is niet nodig om de lading er bovenop te plaatsen, omdat de bank met zijn vorm ervoor zorgt dat de kool niet gaat drijven.
stap 7 van de 7
Dek de kool vervolgens af met een plastic deksel en zet hem in de koelkast. Na 12 uur is de zuurkool klaar en kan in kleine stukjes worden gesneden en gekruid met olie en geserveerd. Deze kool is maximaal een maand houdbaar in de koelkast.
Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *